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現(xiàn)在的年輕人大多不知道米糠，只有老一輩人，他們?cè)?jīng)依靠米糠度過了艱難的時(shí)刻，現(xiàn)在的米糠，連豬都不會(huì)吃。然而，這樣讓人嫌棄的米糠，其實(shí)含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分，是對(duì)人體非常有益的食物。不過，如何保存米糠是個(gè)難題，一起來看看要如何保存它吧。

米糠如何保存

1、熱蒸汽處理

經(jīng)過熱蒸汽處理的方式進(jìn)行加工之后，米糠的存儲(chǔ)時(shí)間會(huì)變得更長(zhǎng)。這是因?yàn)楦邷責(zé)嵴羝苯幼饔迷诿卓飞厦?，可以起到極好的殺菌效果。不過，這樣對(duì)脂肪酶鈍化起不到明星的效果，導(dǎo)致其活性較為反復(fù)，這種加工保存的方式還不是十分完美。

2、鹽酸處理

米糠之所以會(huì)變質(zhì)，是因?yàn)橹久傅幕钚蕴珡?qiáng)，容易吸引細(xì)菌。將鹽酸直接噴灑在米糠上面，可以讓其PH值下降，這種酸性的環(huán)境對(duì)于脂肪酶的活性有抑制作用，這樣就可以減少細(xì)菌的生長(zhǎng)。用鹽酸來處理米糠之后，再保存起來，保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

3、膨化加工處理

經(jīng)過實(shí)踐證明，膨化處理過的米糠，其細(xì)菌和微生物都會(huì)被殺死，還可以使脂肪酶的活性被鈍化，以防它被污染。將米糠進(jìn)行膨化處理，再將其保存在陰涼干燥的地方，可以大大延長(zhǎng)米糠的保質(zhì)時(shí)間。

米糠能存放多久

一般說來，米糠的保存時(shí)間是十天左右，超過這個(gè)時(shí)間，就會(huì)導(dǎo)致米糠變質(zhì)，食用變質(zhì)的米糠不僅不能夠起到保健身體的功效，還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的情況。如果要長(zhǎng)時(shí)間保存米糠，最好按照上述方式來保存，可以讓米糠的質(zhì)保時(shí)間延長(zhǎng)。