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高粱米是五谷雜糧的常見品種，它是植物高粱的種子去皮精研磨加工后得到的一種健康食材，這種高粱米中含有豐富植物蛋白和多種礦物質(zhì)與維生素，人們使用它后能促進身體代謝也能預(yù)防三高，而且能加快身體內(nèi)毒素排出。高粱米的養(yǎng)生功效十分出色，但在食用時也有一些禁忌存在，大家在食用它以前應(yīng)該多做了解。

高粱米的功效與作用

1、保護心血管

高粱米是一種低脂低熱量的健康食材，它還含有豐富微量元素磷和鎂，這些物質(zhì)都能直接被人類心血管吸收和利用，它能加快人體內(nèi)纖維蛋白的溶解，也能抑制人體對膽固醇的吸收，經(jīng)常食用高粱米能防止血管老化僵化，也能阻止血壓血脂升高更能防止心血管出現(xiàn)病變。

2、調(diào)節(jié)血糖

平時人們多吃高粱米能吸收豐富營養(yǎng)，，但不會吸收過多的糖分，而且它含有的活性物質(zhì)對人體的血糖有雙向調(diào)節(jié)作用，它既能讓血糖升高，也能讓過高的血糖慢慢降下來，能讓人體血糖指數(shù)保持正常穩(wěn)定狀態(tài)。

3、促進消化

促進消化提高人類腸胃功能，也是高粱米的重要功效，它含有的膳食纖維能促進腸胃蠕動，增強腸胃消化功能，能讓人類出現(xiàn)的積食，腹脹等癥很快消失。另外人們出現(xiàn)慢性淺表性胃炎以及胃潰瘍還有胃痙攣等不良癥狀時，及時用高粱米煮粥了對病情恢復(fù)也有一定好處。

高粱米的禁忌

高粱米在食用時也有諸多禁忌存在，最重要的一點就是要食用那種白高粱米，盡量不要使用紅高粱米，因為紅高粱米特別適合用來釀酒，不適合用來煮粥或者煮飯，除此以外那些大便燥結(jié)或者患者有便秘的人也僅只吃高兩米，他們吃高兩米以后會讓大便燥，結(jié)后便秘的癥狀加重，不利于身體內(nèi)大便排出。