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青米也叫青稞米，是一種出產(chǎn)在中國西藏地區(qū)的特有糧食作物，是藏族同胞最喜歡吃的主食，它含有大量纖維素和植物蛋白，還還有一些活性成分，能在飽腹的同時起到一定保健作用，下面是對它營養(yǎng)價值以及功效的具體介紹，想吃青米的人可以認(rèn)真看一看。

青米的營養(yǎng)價值

1、青米是一種營養(yǎng)價值極高的糧食作物，它含有豐富的葡聚糖，這種物質(zhì)被人體吸收后，能維持人體腸道黏膜健康，并能防止致癌物質(zhì)對人體內(nèi)臟黏膜造成傷害，能加快身體內(nèi)致癌物質(zhì)代謝，經(jīng)常吃這種食物可以降低腸癌的發(fā)病率。

2、青米中不單含有葡聚糖，還含有豐富的膳食纖維和淀粉，以及多種對人體有益的微量元素。它含有的膳食纖維在進(jìn)入人體后能吸水膨脹，可軟化大便，也能增加人體的飽腹感和減少身體對其他食物的攝入，而它含有的維生素b和黃素以及尼克酸等營養(yǎng)成分，在被人體吸收后，則能維持人體正常代謝，對提高人類身體素質(zhì)有極大的好處。

青米的功效

1、增強免疫力

平時人們多吃一些青米能吸收豐富的葡聚糖和蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)在進(jìn)入人體后能增強人體內(nèi)聚酯細(xì)胞的吞噬能力，并能加快人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，它對增強人體自身抗病力，提高人體免疫功能都有很大好處，平時最適合那些免疫力低下的人群食用。

2、降低膽固醇

膽固醇是一種能危害人類身體健康的重要存在，如果它不能及時代謝出體外，就會導(dǎo)致血脂升高，而且會讓動脈硬化高發(fā)，而在日常生活中人們多吃一些青米就能抑制身體對膽固醇的吸收，并能加快身體內(nèi)膽固醇代謝，能讓血脂保持穩(wěn)定，動脈硬化的發(fā)病率也會明顯下降。