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大閘蟹一旦死亡就不能食用了。因為大閘蟹體內(nèi)本身就有大量的細菌，活的大閘蟹能夠通過新陳代謝將它們排除體外，但是對于死掉的大閘蟹來說，一旦死亡，細菌就會大量繁殖，讓高蛋白迅速變質(zhì)，并產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)，因此，死掉的大閘蟹不要吃。

大閘蟹死了多久不能吃

新鮮的大閘蟹非常的美味，且營養(yǎng)價值很高，但一旦大閘蟹處于瀕死或者已經(jīng)死了，它所含有的蛋白質(zhì)和脂肪會成為細菌的養(yǎng)分，使細菌大量的繁殖，同時還會一種有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)會隨著大閘蟹死亡時間的延長，越來越多，即使將大閘蟹煮熟了，這種毒素也不會輕易被破壞，吃了會有中毒的風險，因此一定不要吃死掉的大閘蟹。

　　吃了死掉的大閘蟹怎么辦

1. 停止食用：如果吃了已經(jīng)死的大閘蟹，一定要立刻停止食用，吃一些比較清淡的食物，多喝一點水，促進新陳代謝，先觀察4小時，看看有沒有什么不適，如果出現(xiàn)不適，建議及時就醫(yī)。

2. 觀察癥狀：如果吃了死掉的大閘蟹，癥狀會在4小時內(nèi)有所顯現(xiàn)，如果出現(xiàn)拉肚子、四肢無力、嘔吐、頭痛等情況，應當立即就醫(yī)。

3. 補充鹽分：如果只是出現(xiàn)了拉肚子的癥狀，可以及時的補充一些鹽分，以免出現(xiàn)脫水的癥狀。

4. 及時就醫(yī)：如果出現(xiàn)了很多的不適癥狀，就要及時去看醫(yī)生，尋求醫(yī)生幫助。