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涼拌西蘭花焯水2分鐘即可，西蘭花雖然纖維比較硬，但是在沸水中煮很容易就煮爛煮散開了。西蘭花焯水過(guò)后要立刻放入涼水中過(guò)量讓口感略微回生，吃起來(lái)脆脆的。西蘭花焯水時(shí)間還隨著切的大小改變，且的很細(xì)碎可縮短一分多鐘，切大了可焯水3分鐘。

涼拌西蘭花焯水幾分鐘能熟

西蘭花不像其他的一些蔬菜，比如生菜、黃瓜不需要焯水，西蘭花焯水一是為了讓蔬菜煮熟，吃起來(lái)比較軟;二是為了殺毒，去除西蘭花上的有害殘留物。

　　熱水焯水

西蘭花先切成小朵，再用清水不斷清洗。也可以用手掰成小朵，這樣不會(huì)有太多的屑碎掉下來(lái)。等鍋中水煮沸后，加入2片生姜，撒上少許的鹽，再放入西蘭花，可以在鍋中滴一滴油讓西蘭花顏色變得更加翠綠。

　　涼拌西蘭花的醬汁怎么做

準(zhǔn)備生姜和大蒜切成碎末，裝入碗中，加入生抽、白醋、鹽、白砂糖，混合均勻后，再用熱油和少許的紅辣椒炒香，倒入碗中攪拌均勻即可，想讓口味更佳豐富，還可以在調(diào)料中還可以加入少許雞精和蠔油。