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煎餅果子里的醬料是甜面醬，甜面醬是用黃豆熬煮研磨后制作而成的，味道以甜為主，而黃豆醬是用黃豆直接發(fā)酵而成的，味道以咸為主。煎餅果子中的醬料是用甜面醬、生抽、水、辣椒油用小火慢慢熬制而成的。

煎餅果子是甜面醬還是黃豆醬

煎餅果子是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的美味小吃，外面一層酥脆的煎餅，里面包裹著各種美味的配菜，一般煎餅果子中除了配菜以外，還有美味的醬料，而這種味道鮮甜的醬料就是我們平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃到的甜面醬。

甜面醬和黃豆醬雖然都是用黃豆為原料制作而成的，但是味道和做法還是有很大區(qū)別的，黃豆醬是直接用黃豆發(fā)酵而成的，所以吃的時(shí)候是有黃豆的，味道以咸為主，而甜面醬是將黃豆熬制后發(fā)酵的，呈細(xì)膩的濃稠狀，味道以甜為主。

制作煎餅果子的醬料還需要用到生抽、老抽、水、辣椒油，鍋中倒入油燒熱，然后加入甜面醬、一勺生抽、半勺老抽、適量的水、辣椒油，用小火慢慢熬制即可，做好的醬料直接刷在煎餅果子上，吃起來是非常美味的。