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白芝麻可以生吃，白芝麻具有很高的營養(yǎng)價值，是一種流行的醫(yī)療和食品兩用作物，可用于榨油和直接食用，也可用作香料、醫(yī)藥和化學(xué)原料；作為營養(yǎng)食品，廣泛應(yīng)用于烘焙食品、零食和糖果制品。白芝麻中的亞油酸可以調(diào)節(jié)膽固醇，白芝麻富含維生素e，可以使皮膚白皙滋潤，防止各種皮膚炎癥，還具有養(yǎng)血的功效。

一、白芝麻能生吃嗎

白芝麻可以生吃。它具有很高的營養(yǎng)價值，是一種流行的醫(yī)療和食品兩用作物，可用于榨油和直接食用，也可用作香料、醫(yī)藥和化學(xué)原料；作為營養(yǎng)食品，廣泛應(yīng)用于烘焙食品、零食和糖果制品。

二、白芝麻的營養(yǎng)價值

1、白芝麻含有大量脂肪25%~50%和蛋白質(zhì)8%~20%，還含有3%~10%的糖、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。白芝麻中的亞油酸可以調(diào)節(jié)膽固醇。

2、白芝麻富含維生素e，可以防止過氧化脂對皮膚的危害，抵消或中和細胞中有害物質(zhì)游離基的積累，使皮膚白皙滋潤，防止各種皮膚炎癥。

3、白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干燥、粗糙、細膩、光滑、紅潤。

4、芝麻仁外面有一層稍硬的膜，碾碎后可以讓人體吸收到營養(yǎng)，所以整粒芝麻加工后吃營養(yǎng)更容易被人體吸收。

5、在中國古代，芝麻一直被認(rèn)為是延年益壽的食物。宋代大詩人蘇東坡也認(rèn)為，芝麻能強身體，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜為面食，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣。