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南瓜壞了一點(diǎn)最好不要再吃了。這是因?yàn)槟瞎鲜且环N含水量非常豐富的蔬菜，如果壞了一點(diǎn)，就容易引起細(xì)菌的大量繁殖和生長(zhǎng)，從而產(chǎn)生有害、有毒物質(zhì)，并污染尚未變壞的部分，吃了后對(duì)人體有害，建議不要吃。保存南瓜，一般可采取地面堆碼保存、架式分層保存、地窖低溫保存等方法。

一、壞了一點(diǎn)的南瓜還可以食用嗎

南瓜壞了一點(diǎn)最好不要吃了。因?yàn)槟瞎鲜且环N含水量很豐富的蔬菜，如果壞了一點(diǎn)，很容易引起細(xì)菌的大量繁殖和生長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生許多有害、有毒物質(zhì)，污染還沒有壞掉的部分，吃了對(duì)人體有害，所以建議不要吃。

二、怎么保存南瓜不會(huì)壞

1、地面堆碼保存

選一個(gè)無(wú)直射光、空氣流通的土質(zhì)或紅磚地板的空房，在地板上鋪5cm厚的稻草或者麥秸，將成熟、無(wú)損傷的南瓜堆上，堆放時(shí)保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝內(nèi)，瓜頂向外，堆成一個(gè)圓錐形，每堆15~20個(gè)。

2、架式分層保存

選擇一個(gè)無(wú)直射光、空氣流通、土質(zhì)或紅磚地板的空房，用竹木搭成分層貨架，每層高度比南瓜高出8~10cm，每層貨架上鋪5cm厚的稻草或者麥秸，將南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂向內(nèi)、瓜頂向外擺放。

3、地窖低溫保存

在地窖的地面鋪上5cm厚的細(xì)沙和或者秸、稻草，把南瓜堆在地上或放在架子上，地窖內(nèi)的溫度控制在10℃左右，相對(duì)濕度保持在70%~80%即可。