我國養(yǎng)豬歷史悠久，豬種資源豐富，在豬種選育、飼養(yǎng)管理、豬病防治、豬糞處理和豬舍建筑等方面積累了大量的經驗。自 1978 年以來，我國養(yǎng)豬生產得到較快的發(fā)展，在世界養(yǎng)豬生產中的比重逐年上升。 1978 年，我國生豬年末存欄數(shù)為 3 億頭，占全世界的 39 ％；出欄生豬 1 ． 6 億頭；豬肉產量 800 多萬噸；人均豬肉占有量 9.O 千克。 1997 年我國生豬年末存欄數(shù)達 4 ． 7 億頭，占全世界的 50 ％；出欄生豬 5.6 億頭，占全世界的 49 ％；豬肉產量 4300 萬噸，占全世界的 49% 人均豬肉占有量 34 ． 8 千克。然而我國是世界人口大國，人均肉類占有雖已達到世界平均水平，但遠遠低于發(fā)達國家的人均水平，僅為世界最高水平 ( 363.48 千克 ) 約丹麥的1 ／ 10 ，約相當于美國的 3 ／ 10 ，歐盟的 4 ／ 10 。
國際市場方面 , 我國是世界活豬出口大國， 1990 年活豬出口 300 萬頭，豬肉出口為 12 ． 42 萬噸，豬肉罐頭為 9 ． 09 萬噸。出口的主要市場位于我國周邊地區(qū)，有朝鮮、俄羅斯等東南亞和歐洲國家，還有香港和澳門等地區(qū)。
事實上世界肉類食品市場的空間還很大，如我國近鄰的日本，就是世界第一進口豬肉大國，另外德國、意大利、法國和美國都是豬肉進口國。因此，隨著我國養(yǎng)豬生產的規(guī)模化、節(jié)約化、科學化，隨著養(yǎng)豬生產水平的不斷提高、疾病防治能力的加強、豬肉品質的改善，我國養(yǎng)豬業(yè)走向市場是完全可能的。
二 .經濟效益及影響
1. 影響因數(shù)
影響?zhàn)B豬的經濟效益分為外部和內部。外部因數(shù)有市場需求，供銷渠道，價格政策等；內部因數(shù)有豬種及其繁育技術，飼料和飼養(yǎng)技術，疾病防治及基礎設施和環(huán)境條件等。
2. 養(yǎng)母豬的效益與影響因素
?、倨贩N：母豬的品種和雜交組合不同，產仔數(shù)及仔豬育成率也不一樣。一般而言，我國地方豬種產仔數(shù)及仔豬育成率較高，而國外引進豬種的產仔數(shù)和仔豬育成率較低。
?、谑袌霾▌忧闆r：這不僅直接影響母豬本身的飼養(yǎng)成本，而且影響苗豬的銷售價格和渠道，從而影響母豬的經濟效益。
?、凵a組織與管理：生產組織與管理水平高低直接影響母豬生產的每一個環(huán)節(jié)，是影響母豬生產水平的一個重要因素。
④飼料來源與供應情況：飼料來源廣泛，供應充足，能確保以較為理想的價格購入優(yōu)質的飼料，不僅可以降低飼料成本，而且可以提高母豬生產水平。
?、葚i舍的利用率：如果一個豬場結構布局合理，豬群生產組織得法，則整個生產的每一個環(huán)節(jié)均能確保高效。
?、迍趧由a率：勞動生產率是以勞動定額 ( 每個勞動力所飼養(yǎng)豬的頭數(shù) ) 和每個勞動力所創(chuàng)造的產品數(shù)量及產值來衡量。
綜合來說，養(yǎng)母豬的收入主要是靠出售斷奶仔豬和淘汰母豬，支出主要有母豬本身和哺乳仔豬的飼料耗、種公豬和后備母豬的部分飼料消耗以及人工工資、醫(yī)藥、水電、豬舍折舊及共同管理費等。
3. 養(yǎng)肉豬的效益與影響因素
從收支情況看影響?zhàn)B肉豬的經濟效益有內部技術和經營管理以及外部市場諸因素。內部因素表現(xiàn)在肉豬生長的快慢、耗料高低、死亡多少等，這些受到豬種及其雜交組合、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理技術、疾病防治技術所制約。外部市場因素表現(xiàn)在飼料價格和生豬價格的變化，其受飼料市場和豬肉市場上的豬糧比價、豬肉供求關系所制約。就要看上述內外因素的影響如何，當內部潛力充分發(fā)揮，并能及時了解市場信息，拓寬銷售渠道，就有可能賺錢，甚至嫌大錢。若對市場價格周期的估測正確，就有希望取得養(yǎng)肉豬的更大的經濟效益。
4. 生產盈虧風險及抵御
多年來，我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展是呈現(xiàn)波浪式的，周期長短段不一。分析多年豬價的波動，基本上是遵循 “ 豬少價高，利大多養(yǎng)，豬多價低，利小少養(yǎng) ” 的軌跡變化的。為適應市場需要，抵御養(yǎng)豬生產的風險，必須采取相應的對策：
?、匍_發(fā)飼料資源；
?、诎凑帐袌鼋洕螅瑑?yōu)化產品結構，提高商品豬質量；
?、诩訌娀A建設，包括良種繁育體系和飼料工業(yè)體系、衛(wèi)生防疫體系；
?、苓m度規(guī)模經營，加速產業(yè)化進程，開發(fā)深加工；
?、葑詈靡芾眄権i糧比價，使養(yǎng)豬生產者有利可圖，一般以不低于 6 ： 1 ，最好在 7 ： 1 ～ 8 ： 1 。養(yǎng)豬生產者應在生豬發(fā)展周期中估測豬價的波動，決策投入或退出、擴大或縮小養(yǎng)豬生產。
當豬價低、利潤少時，投資或擴大養(yǎng)豬生產較理想。而在養(yǎng)豬生產盈利高峰時，應逐步縮小甚至臨時停止養(yǎng)豬生產，可謂 “ 見好就收 ” 。如決策得當，就可獲取最大利潤。
5. 提高規(guī)模生產養(yǎng)豬的經濟效益
規(guī)模養(yǎng)豬場要提高經濟效益需從三個方面來抓，即降低飼料費用，提高母豬單產和提高經營管理水平，其詳細途徑和方法見圖。
三 . 規(guī)模養(yǎng)豬的經營方式
1 ．單一經營
單一經營是指僅生產某一類型的豬，如種豬擴繁場專門繁殖生產苗豬，而肥豬場則專門進行育肥。在生產經營中，必須考慮生產技術和經濟效益。
2. 綜合經營
這類經營方式含有兩種形式：一種是一體化養(yǎng)豬生產，即從經營原種豬、繁殖母豬到育肥豬；還有一種是在養(yǎng)豬生產的同時兼營其他產業(yè)，有較高的抵御養(yǎng)豬風險的能力，是我國目前養(yǎng)豬生產中的主要存在形式。
(1) 專業(yè)戶養(yǎng)豬生產經營我國養(yǎng)豬生產經營中，專業(yè)戶養(yǎng)豬占有重要地位。專業(yè)戶養(yǎng)豬生產經營的規(guī)模，因各地的經濟、技術、市場等條件的不同而異，從出欄幾十頭到幾千頭上萬頭不等，并且走綜合經營道路，包括養(yǎng)豬與養(yǎng)雞、養(yǎng)魚結合，養(yǎng)豬兼營豆腐生產，養(yǎng)豬兼養(yǎng)肉牛等形式，其經濟效益均高于單純經營養(yǎng)豬者。
(2)“ 公司十農戶 ” 養(yǎng)豬生產經營“ 公司十農戶 ” 的養(yǎng)豬生產經營形式，即以公司作為經營者，農戶作為生產單位，按照利益共享、風險共擔的原則，把千家萬戶組織起來，進行養(yǎng)豬生產和經營。 “ 公司十農戶 ” 的經營形式，已成為高產、優(yōu)質、高效的現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展雛形。
(3) 國營、集體養(yǎng)豬場我國各地均建有省、市 ( 縣 ) 級的國營和集體豬場，其特點是具有較強的技術力量，采用科學飼養(yǎng)管理技術，豬舍設備較好，生產經營者具有較高的管理水平和現(xiàn)代化的營銷觀念，并能根據市場變化，較合理地組織豬群生產。
(4) 中外合資的養(yǎng)豬場這是一種資金、技術、設備高度密集，現(xiàn)代化的大服養(yǎng)豬經營形式。這種經營形式必須具有較雄厚的經濟實力和外銷市場，以保證高投入、高產出和高效益。
3 ．經營規(guī)模的確定和制約因素分析
養(yǎng)豬業(yè)的效益是規(guī)模效益。我們提倡規(guī)模養(yǎng)豬，但規(guī)模養(yǎng)豬的發(fā)展受多種因素包括經濟、技術、管理、市場等的制約，因而既不宜規(guī)模過小，也不能過大，更不是越大越好，而是要建立一種適度規(guī)模豬場，以求用合理的投入，產生較好的經濟效益。所謂適度規(guī)模，就是在一定的自然、社會、經濟、技術條件下，生產者所經營的豬群規(guī)模不僅與勞動力、生產工具條件等內環(huán)境相適應，而且與社會生產力發(fā)展水平、市場供需狀況等外環(huán)境相適應。生產者能把生產諸要素合理地組織起來，最大限度地提高勞動生產率、資金利用率和豬群生產性能，以達到最佳經濟效益目標。現(xiàn)階段我國廣大農村比較適宜的養(yǎng)豬規(guī)模，因各地飼料資源、飼養(yǎng)技術和管理水平以及飼料和生豬價格等不一樣，規(guī)模養(yǎng)豬經濟效益也有高低，因而適度規(guī)模也有差別。在經濟發(fā)達地區(qū)，專業(yè)戶養(yǎng)豬以年出欄肉豬 100 頭以上較適宜，獲得的經濟效益較高 ; 而在經濟欠發(fā)達地區(qū)，年出欄肉豬 30 ～ 50 頭的規(guī)模，亦可獲得較好的經濟效益。養(yǎng)豬生產必須以市場為導向，以效益為目標，及時調整生產結構，在競爭中求發(fā)展。
4 ．工廠化規(guī)模養(yǎng)豬生產工藝流程
目前我國工廠化養(yǎng)豬有三種工藝流程 (1) 兩段飼養(yǎng)、一次轉群。哺乳母豬在仔豬斷奶后轉移到空懷豬舍，仔豬留在原圈飼養(yǎng)一段時間，轉至育肥豬舍 , 飼養(yǎng)至出欄。這種飼養(yǎng)流程，只有一次轉群，有利于仔豬的生長和增重，但母豬舍利用率不高，要有較多的母豬舍面積。(2) 三段飼養(yǎng)、二次轉群。仔豬斷奶后，轉至培育豬舍，飼養(yǎng)一段時間后，再轉至育肥豬舍，飼養(yǎng)至出欄。這種流程，可。減少母、仔豬在分娩豬舍的時間，提高了母豬舍的利用率。 (3) 四段飼養(yǎng)、三次轉群。仔豬斷奶后，轉至培育豬舍，再轉入育成豬舍，最后轉至育肥豬舍，飼養(yǎng)至出欄。這種流程，可減少母、仔豬在分娩豬舍的時間，提高母豬舍的利用率，減少豬舍的建筑面積，從而降低投資，但因多次轉群易引起應激反應，不利于仔豬的生長和增重。
5 ．產品與市場營銷
豬產品的營銷是指豬從生產者傳遞到消費者手中的過程。目前 , 我國豬產品的形式主要有：
① 活豬：這是最直接的產品類型，其營銷工作搞得如何，直接關系到生豬的發(fā)展和生產者的利益?；钬i經屠宰后可直接進入市場進行銷售，也可經過加工處理再進入市場。
② 分割肉：即將順體按各部位進行切割、修整后的肉。分割肉可進行冷藏加工和包裝，便于長途運輸，用于供應國內外市場，而且是深加工肉制品的原料肉。
?、?小包裝肉：這是一個新興的品種，它改變了傳統(tǒng)的現(xiàn)切現(xiàn)賣的習慣，產品種類相當多，有大排、小排、精肉、肉絲、肉糜、蹄筋、豬腰、豬肝、豬肚、大腸等，具有很大的開發(fā)潛力。
我國豬產品的營銷渠道主要有直接銷售渠道 ( 自產自銷 ) 和間接銷售渠道。
四 . 投資決策與計劃
養(yǎng)豬生產的投資決策與計劃，包括決策目標與具體實施計劃。決策的程序包括以下幾個步驟： ① 確定決策目標； ② 擬定各種被選方案； ② 對各方案進行選擇； ④ 決策方案的實施與反饋 .... 請點擊此處
(1) 基礎條件與投資目的投資決策必須遵循的原則是充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，包括自然、經濟和技術的潛力。
(2) 市場調查分析在進行決策之前要認真進行市場調查，包括對市場需求和消費特點與習慣的調查，對產品和產品價格的調查等，分析過去一段時間該地區(qū)、所在省市甚至國內外的市場波動情況，并預測未來一段時間內的市場走勢。
(3) 豬場性質、任務、經營方式和規(guī)模的確定要明確豬場的性質、任務和經營方式。一般分專業(yè)化場和綜合性場兩類，專業(yè)化場包括原種場、繁殖場和育肥場等類型?？赏ㄟ^盈虧平衡點分析確定產量和成本的變化關系，并在此基礎上確定豬場的經營規(guī)模 。
(4) 建設內容和投資經費概算及經費來源根據原基礎條件和生產實際需要決定建設項目的內容 . 投資經費概算，包括總投資、流動資金、固定資產折舊、產品成本和資金的時間價值計算等。經費來源一般有自籌資金、申請項目資金和貸款等形式。
(5) 投資期限及工程進展決策中要根據實際情況，對擬投入的資金進行投資期限分析，要根據資金、規(guī)模、發(fā)展方向等情況，考慮資金的分步投資與工程的分步實施。
(6) 預期效益在前面各項工作的基礎上，進行預期效益核算，有靜態(tài)分析法和動態(tài)分析法兩種方法。一般常用靜態(tài)分析法，就是用靜態(tài)指標進行計算分析。主要指標公式如下：
評估
為了盡量避免投資失誤，在進行上述各步驟以后，可以得出相對完善的決策方案，但還應邀請有關專家對項目進行可行性分析與評估。從市場調查和預測的情況，對項目的必要性和投資方向進行評估；從資源情況、場址選擇、技術和設備選用、環(huán)境保護等方面，對項目技術上的合理性進行評估；通過經濟效益的分析等，對項目的可行性進行評估，最后可做出項目的評估報告。