農業(yè)農村部:11月16日全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為33.30元/公
2022-12-03
更新時間:2022-03-17 20:21:19作者:未知
毛尖茶屬于綠茶或黃茶的一種,一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后取名為毛尖,毛尖具體又分為溈山毛尖,信陽毛尖、茅坪毛尖,都勻毛尖,黃山毛尖等。毛尖全身遍布著白毫,茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。外形細直、圓潤光滑,沖泡出來的茶湯顏色是碧綠的。
制作毛尖時,需要將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網眼竹編篩子進行分級,剔出碎葉及其他異物,分別盛放。毛尖需要經過初烘、攤涼、復烘、毛茶整理、再復烘等工序,復烘后的毛茶攤放在工作臺上,將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類夾雜物剔出,然后進行分級。再復烘時需要注意控制溫度在60℃左右,每烘攤茶2.5kg左右,每隔10min左右手摸茶葉有熱感即翻烘一次。