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生豬:腌臘和出欄的問題 臘豬頭肉的腌制要腌幾天

更新時間:2022-12-03 14:39:26作者:佚名

生豬:腌臘和出欄的問題 臘豬頭肉的腌制要腌幾天

  今年豬價在10月中旬距離2020年同期僅一步之遙,接著豬價見頂回落,進入11月后又迎來一波急跌,隨著氣候漸冷市場對需求的預(yù)期臨近,豬價有所企穩(wěn),當(dāng)前價格基本上回到國慶之前的水平。

  近期需求有所利好,比如氣溫下降利于腌臘,新的防控政策利于促進經(jīng)濟活力,但當(dāng)前需求表現(xiàn)較弱,面對當(dāng)前高位的豬價和明年的相對寬松的供應(yīng),個人認(rèn)為今年的腌臘需求可能不及預(yù)期,此外新的防控政策無疑利于長期需求,更多的體現(xiàn)在居民心態(tài)的變化,這需要一個過程。

  生豬期貨各合約呈現(xiàn)近強遠弱格局,充分表明當(dāng)前市場的焦點在于今年底的需求預(yù)期,而明年隨著供應(yīng)能力不斷增加,屆時市場的矛盾會回到供應(yīng)端。當(dāng)前生豬11合約將隨現(xiàn)貨波動較大,個人認(rèn)為01合約目前依舊偏高,近日可能存在逢高空機會。

  上周生豬均價繼續(xù)回回落,周內(nèi)整體表現(xiàn)持續(xù)弱勢,不過近日豬價有所反彈,整體處于震蕩階段,雖然10月后豬價有所回落,但絕對價格依舊處于除2019年和2020年以外的歷史最高價。前半段回落主如果高豬價過高后的回調(diào),后半段落價主要在于出欄的增加。

  供應(yīng)方面

  能繁母豬后續(xù)大致率呈現(xiàn)繼續(xù)增加態(tài)勢,年前大量取代母豬可能性不大,那么能繁母豬的增加將持續(xù)到年后。雖然從能繁母豬存欄看明年1月份理論供應(yīng)可能收緊,但今年持續(xù)的壓欄和二次育肥在推高當(dāng)前豬價的同時,也為后續(xù)行情埋下利空隱患。在今年整體生產(chǎn)效率較高的情況下,通過出欄的后移將肯定程度彌補明年1月的實際供應(yīng)能力,而且春節(jié)后的需求淡季更會促進出欄。

  受近期豬價回落和飼料成本上漲影響,養(yǎng)殖利潤幾乎和豬價同步回落,不過目前依舊處于正常年份利潤空間的高位。農(nóng)業(yè)部公布的豬糧比有所下滑,但局部豬價較高的地區(qū)依舊受到調(diào)控。因此,從調(diào)控角度看,可以說當(dāng)前利潤空間依舊可觀,豬價大幅上漲的前提是飼料大幅上漲,否則依舊會受到調(diào)控。

  雖然近期出欄有增加,但出欄體重依舊處于相對高位,而且也在正常年份的絕對高水平。個人認(rèn)為2021年有肯定對比性,2021年同期的生豬供應(yīng)能力要弱于今年,出欄體重也要弱于今年,但今年的豬價卻明顯高出不止一個檔次,雖然今年后續(xù)的供應(yīng)邊際和2021年相反,但要注意的風(fēng)險是壓欄會在短期內(nèi)釋放的,而且釋放時間越短,對豬價造成的利空影響越大。

  需求方面

  近期屠宰開工率有所抬升,屠宰量有所增加,屠宰利潤也有提升,但宰后均重基本和上周期持平,說明實際鮮肉供應(yīng)能力并沒有提高很多,鮮銷率卻持續(xù)兩周下滑,屠企凍肉庫存也在持續(xù)走低,說明終端需求依舊沒有正式發(fā)力。

  腌臘需求是目前多空雙方的關(guān)心焦點,個人認(rèn)為在對明年豬價預(yù)期偏差的情況下,可能抑制今年腌臘需求,同時腌臘需求啟動時間越晚越不利于豬價,并且也會導(dǎo)致出欄釋放的時間過短,從而對豬價形成壓力。

  整體看

  供應(yīng)方面雖然理論供應(yīng)偏緊,但體重調(diào)節(jié)對實際供應(yīng)影響龐大,年前實際供應(yīng)能力并沒有那么弱,而且集中出欄的壓力持續(xù)存在。需求方面今年肉雞和雞蛋等替代作用不可忽略,而且對明年偏弱預(yù)期可能抑制春節(jié)前腌臘需求。因此后續(xù)豬價上漲節(jié)點在于需求釋放,但高度有限,而豬價回落的節(jié)點在于集中出欄和需求力度不夠。

  生豬期貨呈現(xiàn)近強遠弱格局,11合約目前沒有倉單,價格主要跟隨現(xiàn)貨波動,01合約依舊關(guān)心逢高做空機會。

本文標(biāo)簽: 生豬  中旬  距離  

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