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每次炒芹菜時，總會覺得那嫩綠的葉子扔掉很可惜，但是又對芹菜葉子可以吃嗎充滿了疑問。不過經(jīng)過了解之后發(fā)現(xiàn)，芹菜葉子不但可以吃，而且還營養(yǎng)豐富呢，下面就把芹菜葉子可以吃的原因和芹菜葉子做法大全介紹給大家。

芹菜葉子為什么可以吃

芹菜葉子是一種營養(yǎng)成份很高的菜品，它富含大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，另外，芹菜葉子中還含大量的磷和鐵等微量元素。其中鐵的含量最高，能達(dá)到西紅柿的二十倍。另外芹菜葉子中的胡蘿卜素和多種維生素的含量也很高，食用后對人體大好處。

芹菜葉子的藥用價值

芹菜葉子不但營養(yǎng)豐富，更具獨特的藥用價值，芹菜葉子是防治人體三高的天然良藥。大家可以把芹菜的嫩葉切碎搗汁，然后加糖服用，服用之后可以效防止血壓升高。另外芹菜葉子對痛風(fēng)、糖尿病以及失眠等癥狀都不同的緩解作用。

芹菜葉子做法大全

芹菜葉子的食用方法很多，它既可以炒制成各種菜品，也可以過沸水之后涼拌，更是人們制作各種餡料的佳品。另外把芹菜葉子切碎后與面粉調(diào)勻，制成金黃翠綠的芹菜葉餅，也是它最常見的食用方法之一。