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海參很多種，如新鮮海參和干海參，就如鮑魚一樣，新鮮海參不僅味道鮮美但是卻極難買到，所以這里為大家介紹一下干海參的家常做法，也解海參的美味之饞。

自然少不了原料，即食材了，所需要干海參30克，大蔥3克。

干海參的家常做法步驟：

1、既然是干海參，自然先沖洗、浸泡，可直接用自來水將表面少許微塵洗掉。再用涼純凈水浸泡24小時(shí)左右，警告一下之間要換水2次，最好要將海參泡軟。

2、從腹部縱向剖開已泡軟的海參，然后去掉海參前端的牙狀物即沙嘴。

3、將純凈水加入無油鍋，蓋上蓋子直到煮沸，再換為中火煮35到50分鐘，然后關(guān)火，不用揭蓋，燜到煮好的干海參自然涼透。

4、再換成新的涼純凈水，將已煮過的干海參泡48小時(shí)左右。中間也要換水2到3次，吃的時(shí)候發(fā)好了就可以食用。

5、吃的時(shí)候可用坡刀將發(fā)好的海參切成一字條，加上切成3厘米的段的大蔥及紅辣椒。

6、可以將海參放炒勺中用開水氽一下，也可加文火煨一煨。

7、將煨好的海參、炸好的蔥段裝盤，并用濕淀粉勾芡。