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又是一年夏天，又是茄子豆角大量上市的時(shí)候，這些在冬季要四五塊錢的蔬菜現(xiàn)在只需幾毛錢，正是大家大量食用的好時(shí)候。大多數(shù)人在食用茄子和豆角時(shí)都是分開炒制的，其實(shí)這兩種菜品也可以同時(shí)炒，下面我就為大家介紹一下自己制作茄子豆角的家常作法，喜歡美食的你也可以在家中試試看。

茄子豆角的家常做法

茄子豆角用料：

長豆角三百克，茄子三百克，干辣椒少許，蒜粒、姜末和生抽各適量，另外還有準(zhǔn)備一點(diǎn)雞精和鹽以及食用油。

茄子豆角具體制作步驟

1、把準(zhǔn)備好的茄子用刀切成長條狀的樣子，再把它放入淡鹽水中進(jìn)行浸泡，這樣能把茄子里的有毒物質(zhì)全部清理掉。

2、把長豆角清冼一下切成四到五厘米的小段備用的，把大蒜去掉外皮備用。

3、把鍋中放水大火燒開，然后把切好的長豆角放入用開水焯燙，然后撈出放入冷水中過一下，這樣能保證豆解的顏色翠綠誘人。

4、把炒鍋中比平時(shí)多放一點(diǎn)油，先把姜末和干辣椒一起放入炒得，然后取出再把切好的茄子條放入炒制，等茄子變色后發(fā)軟時(shí)才能放入處理好的豆角。

5、把豆角放入后接著翻炒，過一分鐘左右加入拍平的大蒜和生抽，再翻炒均勻最好加入雞精和鹽一起炒勻就能出鍋裝盤了。