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重慶小面是重慶地區(qū)最有名的面食小吃，隨著記錄片《嘿！小面》的播出，這種小吃也走進(jìn)了全國人民的視線，很多人都想嘗嘗重應(yīng)小面的味道。那么重慶小面應(yīng)該怎么做呢？一會我就把它的做法寫出來，有興趣的朋友可以自己在家中學(xué)著做一做。

重慶小面怎么做重慶小面的做法

制作重慶小面的材料

平時(shí)制作重慶小面時(shí)，需要準(zhǔn)備鮮面條五百克，五花肉三百克，花椒、豆瓣醬以及面醬和豬油都要適量準(zhǔn)備一些，另外蔥姜、蒜和鹽以及白糖和味精也要適量準(zhǔn)備，最后還要準(zhǔn)備香油、熟花生米和榨菜和辣椒油等配料。

制作重慶小面的步驟

1、把準(zhǔn)備好的五花肉肥瘦分開，再切成肉丁，把花椒和花生米分別炒熟，把花生料壓碎，把花椒壓制成花椒面。

2、把生姜切碎以后與大蒜一起搗碎，加清水制成姜蒜水。把肥肉放入鍋中煸出肥油再把瘦肉放入炒制，炒到變色以后加入蔥花和少量的姜末，再加入面醬與豆瓣醬炒勻，最后加入適量的碎米芽菜。

3、把調(diào)料炒香以后取出備用，把青菜放入鍋中焯燙，取出去掉水分我，然后加香油調(diào)勻，再把面條放入鍋中煮制，煮熟以后取出放入碗中，加入適量的面湯，再加入醬油和姜蒜水以及食用鹽，最后放入芝麻醬和辣椒油調(diào)勻，然后加入炒好的肉末和花椒面，再加入小白菜和榨菜末以及花生碎，，一份色香味俱全的重慶小面也就做可以食用了。