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芥菜是十字菜科植物的一種，是一種二年生的草本植物，它可以分為大葉芥菜、小葉芥菜以及包心芥菜等多個(gè)不同的品種，其中以小葉芥菜最為常見，是人們最常食用的綠色蔬菜之一。芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高還有不錯(cuò)的保健功效，接下來我就和大家一起去了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。

芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

1、芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芥菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的綠色菜品，它含有多種維生素，其中維生素A和維生素B的含量都很高，另外它還含有一些天然的抗壞血酸和多種礦物質(zhì)，人們食用芥菜以后不但能吸收身體代謝時(shí)必須的營(yíng)養(yǎng)成分還能減少多種疾病的發(fā)生。

2、芥菜能解毒消腫

解毒消腫是芥菜的重要功效之一，它可以抗感染也能消除人體內(nèi)的多種毒素，能加快人體組織細(xì)胞再生，對(duì)促進(jìn)傷口愈合有很大的好處，另外平時(shí)多吃芥菜還能抗病毒，能預(yù)防一些病毒性疾病的發(fā)生。

3、芥菜能腸通便

芥菜這種蔬菜中含有大量的植物纖維素和膳食纖維，這些物質(zhì)能可以寬腸通便，也能加快腸胃運(yùn)動(dòng)，平時(shí)食用能促進(jìn)大便的生成與排出，是緩解便秘的理想選擇，另外芥菜還能明目消腫，對(duì)人類的眼科疾病和小便不利以及高血壓等疾病都有一定的緩解和預(yù)防作用。