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蠶豆很多人都吃過，它是一種個(gè)頭很大的豆類食材，外表多為褐色或者綠色，可以煮食，也可以炒制以后食用。蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能為人體補(bǔ)充維生素和多種礦物質(zhì)，以及一些膽堿和磷脂，能滿足人體代謝時(shí)對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)成分的需要。但是蠶豆雖好，在食用時(shí)卻有一些需要注意的地方，不然也會(huì)對(duì)身體不利，那么吃蠶豆要注意什么呢？下面我就告訴大家吃蠶豆的注意事項(xiàng)有哪些。

吃蠶豆的注意事項(xiàng)吃蠶豆要注意什么

1、蠶豆不能生吃

蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體有多種好處，但是它只能加工熟了以后才能吃，是絕對(duì)不能生吃的一種食材，如果生吃蠶豆，會(huì)刺激腸胃，會(huì)讓人們的出腹脹和腹痛，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)嘔吐或者眩暈，對(duì)身體健康十分不利。

2、蠶豆有毒性

蠶豆不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的還是一種帶有毒性的特殊食材，這種食材中含有的血球凝激素，對(duì)人體有害，會(huì)引發(fā)中毒，但這種毒性成分在經(jīng)過浸泡或者高溫以后，會(huì)失去活性，因此平時(shí)食用蠶豆以前，一定要把它浸泡或者用沸水焯燙，以免出現(xiàn)中毒。

3、蠶豆易過敏

蠶豆這種食材中含有多種天然的微量成分，其中有一些是天然的過敏源，會(huì)容易引發(fā)人體過敏，特別是那些過敏性體質(zhì)的人群，平時(shí)應(yīng)該少吃蠶豆，或者不吃蠶豆，以免出現(xiàn)過敏，對(duì)身體不利。