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大蒜是生活中最常見的一種食材，但是平時人們多以食用新鮮大蒜為主，在大蒜長芽以后就會覺得它變質(zhì)了，會把它扔掉不再食用。但也有些人覺得可惜，那么大蒜發(fā)芽以后還能不能吃呢？如果能吃，它對人類身體又有哪些好處呢？下面小編就專門為大家說說這個問題。

大蒜發(fā)芽能吃嗎發(fā)芽大蒜的好處

1、大蒜發(fā)芽能吃

大蒜發(fā)芽以后是可以吃的，而且它發(fā)芽的那部分營養(yǎng)價值也特別高，對人類身體有多種好處，大蒜發(fā)芽其實就是長出的小蒜苗，它對人體并不沒有危害，大家可以放心食用。

2、發(fā)芽大蒜能抗衰老

抗衰老是發(fā)芽大蒜對人體的最大好處，它含有大量天然的抗氧化物質(zhì)，特別是酚類物質(zhì)和維生素E的含量比較高，這些物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，可以延緩人體多種衰老癥狀的發(fā)生。

3、發(fā)芽的大蒜能降膽醇

發(fā)芽大蒜是個寶，它含有多種對人體有益的微量元素，能分解人體血液中的膽固醇，并讓它們排出體外，能預(yù)防高血脂和動脈硬化，是心腦血管疾病的保護神。另外發(fā)芽的大蒜還有出色的殺菌消炎作用，平時多食用一些能有效減少真菌性疾病的發(fā)生，對提高人體健康水平有很大的好處。