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紫薯大家平時(shí)經(jīng)常會(huì)使用，但是多數(shù)人在吃紫薯時(shí)都會(huì)把紫薯的表皮去掉，卻不知道這種紫薯皮也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的存在，它也可以使用，而且對(duì)人體有多種好處，今天我就帶大家具體了解紫薯皮的功效與作用有哪些。

紫薯皮的功效與作用

1、紫薯皮可以提取色素

紫薯皮中含有大量天然的色素，平時(shí)人們可以把紫薯皮收集起來(lái)，經(jīng)過(guò)提純可以得到天然的植物色素，在制作一些其他食材時(shí)把這種色素加入進(jìn)去，會(huì)讓制作的其它食品，呈現(xiàn)出誘人的紫色。

2、紫薯皮可以潤(rùn)腸排毒

紫薯皮的主要成分就是植物纖維素，人們使用它以后可以把這種植物纖維素快速吸收和利用，當(dāng)它進(jìn)入腸道以后，就能加快腸胃蠕動(dòng)，并能讓腸胃中的有毒物質(zhì)吸附在紫薯皮表面，也能有效縮短人類的排便時(shí)間，平時(shí)食用紫薯皮可以在潤(rùn)腸通便的同時(shí)起到不錯(cuò)的排毒作用。

3、紫薯皮能防癌抗癌

紫薯皮是紫薯中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高都存在，它微量元素硒和花青素的含量比紫薯的果肉要高3到5倍，這些物質(zhì)不但能清理人體內(nèi)的自由基，還能提高人體細(xì)胞活性，減少病毒對(duì)他們的傷害，能有效預(yù)防細(xì)胞癌變，也能抑制癌細(xì)胞再生，平時(shí)經(jīng)常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用。