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葛根在很多人眼中是一種超越教材，卻不知道它也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，它在中國(guó)南方很多地區(qū)，是餐桌上的?？停抢锏奶貏e喜歡用葛根煲湯喝，能滋補(bǔ)身體也能緩解體虛。葛根做為食材食用時(shí)，能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，也能發(fā)揮出色的養(yǎng)生功效。

葛根的作用與功效

1、營(yíng)養(yǎng)心肌擴(kuò)張血管

葛根對(duì)人類的心腦血管有明顯影響，它含有多種黃酮和葛根素等營(yíng)養(yǎng)成分，能營(yíng)養(yǎng)心肌，也能促進(jìn)心肌代謝，同時(shí)他們也能哭我莊人體內(nèi)的血管，提高血管通透性，促進(jìn)血液循環(huán)，平時(shí)經(jīng)常吃葛根不但能預(yù)防心臟病還能減少高血壓與動(dòng)脈硬化發(fā)生。

2、解表發(fā)汗

葛根中含有一種獨(dú)特的葛根丙酮，這是一種天然藥用成分，它能使人的體溫恢復(fù)正常，解表發(fā)汗，功效十分出色，對(duì)人體經(jīng)常出現(xiàn)的發(fā)熱癥狀有很好的治療作用，特別是人們出現(xiàn)口渴以及煩熱不安等癥時(shí)，食用葛根就能讓癥狀好轉(zhuǎn)。

3、預(yù)防高血脂和高血糖

平時(shí)多吃一些葛根，還能預(yù)防高血脂和高血糖發(fā)生，這是他養(yǎng)生功效中最重要的存在，葛根素是一種天然降糖成分，而且能促進(jìn)胰島素分泌，可以讓人體的血糖指數(shù)處于正常狀態(tài)，而它含有的黃酮類化合物，則能清除血液中的膽固醇，軟化血管，也能降低血清中甘油三脂的含量，能有效降低高血脂發(fā)病率。

4、健腦益智

葛根中含有的葛根素和葛根醇等營(yíng)養(yǎng)成分，可以直接作用于人類的大腦，能促進(jìn)智力發(fā)育，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的學(xué)習(xí)記憶障礙有明顯預(yù)防和治療作用。另外，葛根中含有的葛根素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，還能滋養(yǎng)大腦，提高腦部功能，能預(yù)防老年癡呆也能減少智力障礙發(fā)生，能讓人們變得越來越聰明。