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白參和紅參都是人參家族的重要成員，而且紅參是以白參為主要原料經(jīng)深加工以后制成的養(yǎng)生食材，那么白參是怎樣制作成紅參的呢？白參蒸多久才能制成紅參呢？想了解這些知識，可以參考下面對它做的具體介紹，能讓大家對它多一些了解。

白參怎樣制作成紅參

1、白參是人們把新鮮人參件箱烘干和脫水以后得到的干貨食材，它外表多為白色，這種人參經(jīng)過高溫蒸煮會讓它含有的水解酶，淀粉酶和氫氧化鎂等物質(zhì)受到破壞，但能防止它含有的皂苷被水分解，又能阻止淀粉被水溶解糖化，能讓白參的顏色變紅，制好以后就能得到紅參。

2、白參制成紅參以后不但顏色發(fā)生了變化，它的質(zhì)地也會變得比較硬，而且角質(zhì)透明，這樣可以隔絕水與空氣與它的接觸，能防止人參皂甙流失也能延長它的保質(zhì)期，據(jù)說制好以后的紅參只要保存方法得當(dāng)就保存十年左右不變質(zhì)。

白參蒸多久成紅參

1、白參蒸多久成紅參沒有一個標(biāo)準(zhǔn)答案，因?yàn)樗c白參個頭的大小以及蒸煮時的火力都有很大關(guān)系，正確情況下一百克左右的白參在加工成紅參時需要蒸煮九十分鐘左右，而且火力要用中小火。

2、把白參切成片以后再制成紅參時需要的時候比較短，它能盡快受熱，把它處理好以后入鍋加熱蒸，在開鍋以后再蒸四十分鐘左右，鍋中的白參就能變紅，取出以后降溫風(fēng)干就是制好以后的紅參。

今天為大家介紹了一些與白參和紅參相關(guān)的知識，能讓大家知道白參是怎樣制成紅參的，也能讓大家知道白參蒸多久才能成為紅參，以后大家再想服用紅參時就可以用家中的白參去制作，做好以后紅參具有比白參更為出色的保健養(yǎng)生功效。