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油桃著色好、單果重、口感佳、光滑無(wú)毛，外觀美麗、品質(zhì)優(yōu)良。是桃類(lèi)的一個(gè)改良品種。油桃是普通桃(果皮外被茸毛)的變種，在我國(guó)的西北地區(qū)有野生的油桃，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為李光桃。

油桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油桃富含維生素C，油桃由桃改良栽培而成，比桃甜，營(yíng)養(yǎng)也豐富一些。一個(gè)新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護(hù)免疫系統(tǒng)，而且對(duì)合成皮膚的重要組成部分膠原至關(guān)重要。膠原還能促進(jìn)傷口結(jié)疤，對(duì)傷口愈合十分重要。油桃的皮比毛桃光滑，沒(méi)有討厭的絨毛。果肉較硬，顏色有粉紅、黃色、白色的，比油桃香味濃。油桃所含熱量比毛桃略多，平均為三十六大卡。

古方中醫(yī)專(zhuān)家介紹：油桃含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，有止咳化痰、補(bǔ)氣健腎之功能，能降血壓，可延年益壽，少兒食用能促進(jìn)發(fā)育，提高智力的作用。油桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖13%、有機(jī)酸1.5%、果膠1%蛋白質(zhì)1.1%，每100克果肉含維生素C12毫克、磷40毫克、鈣12毫克、鐵0.8毫克、鎂14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類(lèi)、胡蘿卜素等。

油桃與普通桃的區(qū)別

1.油桃的表皮是無(wú)毛而光滑的、發(fā)亮的、顏色比較鮮艷，好象涂了一層油；普通的桃子表皮有絨毛，顏色發(fā)紅或微黃，無(wú)亮光。

2.油桃的皮不好剝；普通的桃子熟了時(shí)，皮是可以剝的。

3.油桃的肉質(zhì)是脆的，水分相對(duì)少些；普通的桃子生的時(shí)候是脆的，熟了就是軟的，水分很多。

4.油桃上市早些；普通的桃子上市略晚些。但由于不同品種的普通桃子成熟時(shí)間也不同，所以能夠從初夏一直賣(mài)到秋末。

油桃的吃法和禁忌

油桃有很多吃法，可以鮮食，由于不易保存，也可以加工制成罐頭、桃干、桃果脯、桃醬、果酒、果汁等。

（1）油桃雖好吃，但不可多食。李時(shí)珍曾說(shuō)：生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無(wú)益。常言桃養(yǎng)人是指食桃要適度，恰到好處，但鮮桃不宜貯藏。

（2）多吃油桃容易上火，凡是內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。但是，吃果脯就沒(méi)有這個(gè)弊端。

（3）桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便的功效，但是桃仁含有揮發(fā)油和大量的脂肪油，瀉多補(bǔ)少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以導(dǎo)致中毒，早期有惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現(xiàn)象，嚴(yán)重者可導(dǎo)致心跳停止。尤其是孕婦，更不要食用。

油桃有哪些新品種

油桃的品種是很多的，現(xiàn)把比較有發(fā)展前途的品種介紹如下：

1.華光：

鄭州果樹(shù)所育成。果實(shí)橢圓形，成熟期5月底6月初，平均單果重100克左右，果皮底色白，全面著鮮艷玫瑰紅色，風(fēng)味香甜，品質(zhì)佳，可溶性固形物含量13%左右，有花粉，自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)性良好，是一個(gè)極早熟白肉甜油桃，成熟期略早于曙光，是當(dāng)今油桃成熟期最早的品種，耐貯運(yùn)，無(wú)裂果現(xiàn)象，是保護(hù)地栽培的優(yōu)良品種。

2.曙光：

鄭州果樹(shù)所育成。為極早熟黃肉甜油桃，6月上旬采收上市，果實(shí)發(fā)育期60天左右，平均單果重122克，最大的174克；果實(shí)近圓形，端正美觀，果皮全面著濃紅色，有光澤，艷麗美觀，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁,可溶性固形物含量13-17%，較耐貯運(yùn)，不裂果，自花結(jié)實(shí)，早果且豐產(chǎn)性強(qiáng)，適宜保護(hù)地栽培。

3.艷光：

鄭州果樹(shù)所育成。6月上旬可采收上主市，橢圓形，平均單果重120克，最大的150克以上，果皮底色白，全面著玫瑰紅色，艷麗美觀，風(fēng)味濃甜，有香氣，可溶性固形物含量14%左右，品質(zhì)優(yōu)，較耐貯運(yùn)，不裂果，也適宜保護(hù)地栽培。

4.早紅珠：

由京玉×A369雜交育成。果實(shí)近圓形，平均單果重100-120克，果頂圓平，部分微；縫合線淺，兩側(cè)較對(duì)稱(chēng)，梗洼深度中等。果面全紅，有不明顯斑紋。果肉白色，果頂及皮下少量紅色，風(fēng)味甜，可溶性固形物含量11%，成熟期6月上旬，不裂果，耐貯運(yùn)，也可用于保護(hù)地栽培。

5.豐光：

鄭州果樹(shù)所育成。果實(shí)近圓形，果皮底色黃，全面著濃紅色，極為美觀。風(fēng)味甜，香氣濃郁，可溶性固形物含量15%，是早熟黃肉甜油桃，果實(shí)6月下旬成熟，果實(shí)個(gè)大，平均單果重150克，品質(zhì)優(yōu)，不裂果，離核，而貯運(yùn)，極為豐產(chǎn)，具有良好的發(fā)展前景。

6.秦光（原代號(hào)5-6）

：由京玉×興津雜交育成。果實(shí)圓形，果頂略尖，縫合線中深，兩側(cè)基本對(duì)稱(chēng)；單果平均重119克，最大果重155克，果皮光滑，不開(kāi)裂，底色淺綠色至白色，果肉白色，風(fēng)味甜，有杏香氣，可溶性固形物含量11-14%；品質(zhì)好，離核，7月上旬成熟。

7.瑞光2：

由北京農(nóng)林科學(xué)院林果所育成。早熟黃肉甜油桃，果實(shí)橢圓形，個(gè)大，單果重123-158克，果頂圓，甜香可口，果面著玫瑰紅，艷麗美觀。果實(shí)6月底7月初成熟。可溶性固形物含量10-12%，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿半開(kāi)張，豐產(chǎn)性好，耐貯運(yùn)，不裂果。

8.新澤西州72號(hào)：

由美國(guó)新澤西州立大學(xué)選育而成。1981年引入中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)研究所，果實(shí)中等，平均果重81.2克，最大果重121克，果形圓，兩半部對(duì)稱(chēng)，果頂圓平，微凹；縫合線明顯，中深，果皮底色橙黃，全面著深紅色有光澤，可溶性固形物12%，粘核有芳香味，成熟期6月12日左右，樹(shù)勢(shì)中庸，可作為調(diào)劑品種適量發(fā)展。