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蔥白大家都很熟悉，知道它是蔬菜大蔥的一部分，它是植物大蔥的磷莖，因為它為白色蔥葉為綠色，所以被人們叫做蔥白，它是大蔥的主要食用部分，具有較高的營養(yǎng)價值，保健功效與作用也很出色，想具體了解可以參考下面對蔥白做的具體介紹。

蔥白的營養(yǎng)價值

蔥白的營養(yǎng)價值很高，它味道鮮辣，而且含有大量的活性成分和維生素與微量元素，其中微量元素鋅和微量元素磷以及鈣的含量都比較高，人們吃了蔥白以后，能把它含有的這些有效營養(yǎng)吸收，可消滅身體內(nèi)的病菌，并能提高人體自身的抗炎抗病毒能力。

蔥白的功效與作用

1、補陰壯陽

補陰壯陽是蔥白的重要功效之一，因為蔥白中含有大量的維生素，這些維生素被人體吸收后，能促進人體內(nèi)激素正常分泌，而且能增加人類的性欲，他對男人經(jīng)常出現(xiàn)了性欲減退和陽痿，早泄有一定緩解作用，對女性出現(xiàn)的性冷淡也有特別好的調(diào)理作用。

2、調(diào)味

調(diào)味提味增香都是蔥白的重要功效之一，平時人們在烹調(diào)一些肉類食材時，都要放入一些蔥白蹄被，它能祛除肉類食材的腥膻味，而且會讓食材燉煮以后的滋味更加用人。另外人們在用肉類食材做餡料時，也需要墮入適量的蔥白和姜，這樣會讓做好的餡料滋味更好。

3、發(fā)汗

蔥白還具有特別好的發(fā)汗作用，它能刺激人體內(nèi)的汗腺，可起到特別好的發(fā)汗散熱作用，他還含有一些大蒜素和揮發(fā)油，這些物質(zhì)能刺激人類的上呼吸道，它對人類的上呼吸道感染以及咳嗽痰多和排汗不暢等癥都有一定緩解作用。

看過上面的介紹，大家能知道蔥白是一種營養(yǎng)價值極高，而且保健功效極為出色的養(yǎng)生食材，在日常生活中可以經(jīng)常食用，它特別是在流感高發(fā)季節(jié)和夏季腸炎的高發(fā)季節(jié)，多吃些蔥白能防止這些流行疾病出現(xiàn)，不過蔥白對人類腸胃有一定刺激作用，那些胃腸黏膜受損的人不適合生吃蔥白。