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生姜是生活中不可缺少的調(diào)味品。除了烹飪，它也是一種傳統(tǒng)的中藥。生姜喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，陰涼處，不喜歡強(qiáng)光，怕澇，溫度太低就長(zhǎng)不出來。目前，生姜在中國(guó)南方和山東種植較多。今天，我們就來介紹一下我國(guó)南方生姜的高產(chǎn)栽培技術(shù)和管理要點(diǎn)。讓我們看看。

種植基地選擇

為了選擇生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，土壤應(yīng)為肥沃、疏松、深壤土或砂壤土。最好選擇早晨陽光明媚，下午陰天的土壤。例如，一些山區(qū)城鎮(zhèn)非常適合種植生姜。

品種選擇

選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好、抗性強(qiáng)的品種。當(dāng)?shù)仄贩N為萬載康樂白四江，植株短，葉披針形，葉綠色。根莖黃白色，肥美，姜莖肥壯，味辛辣柔和，品質(zhì)優(yōu)良。根莖表面光滑，嫩芽鱗片紫紅色，肉質(zhì)脆嫩，纖維少，刺鼻味強(qiáng)，香氣純正，含水量高。

生姜的選育與處理

第一年，選擇結(jié)實(shí)無病的植株進(jìn)行采收和貯藏；播種前，選擇色澤好、節(jié)間短而大、無病蟲害、無腐爛的姜片，用植物灰溶液或50%多菌靈500-600倍液浸泡15-20分鐘，進(jìn)行生姜消毒。

種植前一周左右，將姜籽片翻2-3天，待姜籽皮干白后，用稻草放入筐中。將花蕾頭向內(nèi)，逐層放入，然后用稻草覆蓋，用繩子扎緊，放入溫室或塑料溫室，保持20-25℃的溫度。當(dāng)幼芽長(zhǎng)到1厘米左右時(shí)取出。將種姜切成小塊，每塊重50-80克，留1-2個(gè)姜芽，播種前用植物灰蘸一蘸。

整地與基肥施用

入冬前，應(yīng)犁土使其風(fēng)化疏松。約667平方米，3000公斤腐熟有機(jī)肥、30公斤45%硫酸鉀復(fù)合肥、50公斤腐熟蔬菜枯萎病均勻撒落田間，深耕整地。

播種前，應(yīng)將溝、腰溝及周圍溝充分打開，使溝與溝相連，雨停。采用深溝高溝栽培，溝寬1.2m，溝寬30cm，溝高30cm。

適時(shí)種植

在我國(guó)南方，露地種植一般在4月上旬和中旬播種，這一時(shí)期以早播為好。當(dāng)氣溫和地溫穩(wěn)定在15℃時(shí)℃, 選擇晴天播種，株行距一般為30-35cm。將已發(fā)芽的姜片逐一放入種植溝中，姜芽朝上。然后用細(xì)土覆蓋4-5cm。

現(xiàn)場(chǎng)管理

（1） 培土

播種后應(yīng)及時(shí)翻耕除草，一般2-3次。前期采用深耕薄土栽培，后期采用淺耕厚土栽培。60%丁草胺75kg與50kg水混合或25%除草劑50g與50kg水混合也可用于播種后和出苗前的除草。

（2） 搭棚遮光

5月上旬，我們開始給姜苗搭遮陽棚遮蔭。我們建了一個(gè)大約1米高的平架，并用遮光網(wǎng)遮住，以促進(jìn)植物生長(zhǎng)。在8月的最后十天，要遮陰，增光，增產(chǎn)。

（3） 肥水管理

生姜苗高20～30cm時(shí)，第一次追肥和第二次追肥應(yīng)分三次進(jìn)行。每667平方米施腐殖質(zhì)500-600公斤，加水3000-3500倍，或45%硫酸鉀復(fù)合肥20-25公斤，中耕結(jié)合。8月下旬天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)，施用壯江肥，一般45%硫酸鉀復(fù)合肥25-30公斤。

在姜苗生長(zhǎng)初期，由于此時(shí)南方多雨，從4月上旬到7月中旬，一般不澆多少水。在7月下旬的旺盛生長(zhǎng)期，需水量相應(yīng)增加，應(yīng)適當(dāng)澆水。秋后除陰時(shí)，要經(jīng)常澆水，以促進(jìn)生姜的分枝和膨大。一般來說，生姜在收獲前不澆水使其成熟。

蟲害綜合防治

生姜主要病害有姜瘟病、枯萎病等；主要害蟲有姜螟、地老虎、蚜蟲、薊馬等。要遵循“防治為主”的原則，從整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以綜合防治為基礎(chǔ)，綜合農(nóng)藝措施、物理防治、生物防治、植物源性農(nóng)藥防治等措施，創(chuàng)造不利于病蟲害滋生但有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，增強(qiáng)生物多樣性，保持生態(tài)平衡，減少各類病蟲害造成的損失。

收獲和儲(chǔ)存

生姜應(yīng)根據(jù)不同用途采收，以保證經(jīng)濟(jì)效益。新鮮生姜可以在8月下旬收割上市。老姜應(yīng)在莖葉開始枯萎時(shí)采收，一般在9月上旬至11月下旬，并應(yīng)在霜凍前采收。貯存時(shí)應(yīng)放入地窖或保溫室，用細(xì)黃土或細(xì)沙覆蓋，溫度應(yīng)保持在12-15℃℃, 相對(duì)濕度為80%-90%。

以上是我國(guó)南方生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)和管理要點(diǎn)。生姜的種植時(shí)間因地區(qū)而異，一般在氣溫穩(wěn)定在25℃左右時(shí)種植℃. 南方農(nóng)民要想種植生姜，必須掌握以上種植技術(shù)和管理要點(diǎn)，才能獲得高產(chǎn)。