北京黑豬全身被毛黑色，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭大小適中，兩耳向前上方直立或平伸，面部微凹，額較寬，頸肩結(jié)合良好，背腰較平直且寬，腿臀較豐滿，四肢健壯。乳頭多為7對(duì)。成年公豬體重262千克，成年母豬體重236千克。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)10頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11.52頭。據(jù)測(cè)定，在體重為20?90千克階段，平均日增重為609克，料肉比為3.7:1。屠宰率為72.4%，胴體瘦肉率為51.5%。長(zhǎng)白豬X北京黑豬一代雜種豬在體重為20?90千克階段，日增重650?700克，料肉比為3.2?3.6:1，胴體瘦肉率在5^%左右。杜洛克X(長(zhǎng)白豬X北京黑豬）和大約克夏X(長(zhǎng)白豬X北京黑豬）三元雜交后代日增重600?7〇〇克，料肉比為3.2?3.5:1。在體重90千克時(shí)屠宰，胴體瘦肉率可達(dá)58%以上。
