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楊梅酸甜酸甜的，生津止渴，健脾開(kāi)胃，所以才有了望梅止渴的說(shuō)法。

楊梅

是我國(guó)原產(chǎn)的一種亞熱帶水果，《本草綱目》中稱其形如水楊子而味似梅，故名，《農(nóng)政全書(shū)》稱為圣僧梅。據(jù)新石器時(shí)代河姆渡遺址出土的文物考證，野生楊梅的生長(zhǎng)史至今已有7000年。關(guān)于人工栽培楊梅的最早記載是公元前2世紀(jì)西漢司馬相如所著《上林賦》中的柚棗楊梅的詞句，漢代陸賈在《南越行記》中稱羅浮山有楊梅、山桃環(huán)繞，證實(shí)人工栽培楊梅距今有2200多年。南宋丞相梁克家在《三山志》中描繪楊梅為木似荔枝，葉細(xì)陰厚，果實(shí)紅，味道酸甜。無(wú)皮殼，北宋蘇軾寫(xiě)下羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新的佳句。

　楊梅不但味道鮮美，還有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效。多食楊梅不僅無(wú)傷脾胃，還可解毒祛寒?！侗静菥V目》記載，楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣。民間還習(xí)慣挑選上等的楊梅浸于白酒之中，這就是通常所稱的燒酒楊梅。在赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開(kāi)胃，令人氣舒神爽。

產(chǎn)地

楊梅原產(chǎn)我國(guó)溫帶、亞熱帶濕潤(rùn)氣候的山區(qū)，主要分布在長(zhǎng)江流域以南、海南島以北，即北緯20℃至31℃之間，與柑桔、枇杷、茶樹(shù)、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強(qiáng)。

　目前，我國(guó)載培楊梅的省份有云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺(tái)灣等，其中以浙江的栽培面積最大，品種質(zhì)量最優(yōu)，產(chǎn)量也最高。其次是江蘇、福建與廣東。國(guó)外，如日本和韓國(guó)有少量栽培，東南亞各國(guó)，如印度、緬甸、越南、菲律賓等國(guó)也有分布，但因其果形小、味酸，多種植在庭院供作觀賞，或作糖漬食用，沒(méi)有作為經(jīng)濟(jì)果樹(shù)栽培。因此，楊梅是我國(guó)南方的特色水果。

生長(zhǎng)環(huán)境

　楊梅生長(zhǎng)于山地丘陵，樹(shù)冠高大，好濕耐陰，溫度要求15℃至30℃，以土質(zhì)微酸、含有硅礫沙的紅黃疏松土壤為最宜。

品種

楊梅主要有以下幾個(gè)品種：荸薺種、晚稻楊梅、東魁、丁岙梅、大葉細(xì)蒂、大粒紫、光葉楊梅、烏酥核。