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新鮮的沙棗入口香脆，酸甜適中，非常好吃。完全成熟沙棗，入口沙酥含而即化，美味又和新鮮沙棗各有秋千。沙棗樹皮、花、果均具藥理性能，樹皮能清熱涼血，花能止咳平喘，果可止瀉鎮(zhèn)靜，而棗仁有治療神經(jīng)衰弱、失眠的功能。

沙棗簡(jiǎn)介

沙棗又名桂香柳，產(chǎn)于內(nèi)蒙古西部沙漠里。因開花香味與江南桂花相似，生命力又非常頑強(qiáng)，故有飄香沙漠的桂花之美稱。沙棗果形似棗，黃紅色或黃褐色，果皮上有發(fā)亮的銀色圓點(diǎn)，果肉色白質(zhì)沙，味道甜中略帶酸味。沙棗全身都是寶，沙棗面可烙餅、蒸饅頭、做面條，還可作糕點(diǎn)、果醬、醬油、糖、酒和醋的原料。沙棗葉是豬、牛、羊愛吃的飼料。沙棗樹樹干質(zhì)地堅(jiān)硬，是優(yōu)質(zhì)木材，可制作各種木制品。沙棗樹皮、花、果均具藥理性能，樹皮能清熱涼血，花能止咳平喘，果可止瀉鎮(zhèn)靜，而棗仁有治療神經(jīng)衰弱、失眠的功能。

沙棗植物特性

沙棗生活力很強(qiáng)，有抗旱，抗風(fēng)沙，耐鹽堿，耐貧瘠等特點(diǎn)。天然沙棗只分布在降水量低于150毫米的荒漠和半荒漠地區(qū)，與淺的地下水位相關(guān)，地下水位低于4米，則生長(zhǎng)不良。沙棗對(duì)熱量條件要求較高，在≥10℃積溫3000℃以上地區(qū)生長(zhǎng)發(fā)育良好，積溫低于2500℃時(shí)，結(jié)實(shí)較少?；顒?dòng)積溫大于5℃時(shí)才開始萌動(dòng)，10℃以上時(shí)，生長(zhǎng)進(jìn)入旺季，16℃以上時(shí)進(jìn)入花期。果實(shí)則主要在平均氣溫20℃以上的盛夏高溫期內(nèi)形成。耐鹽堿能力也較強(qiáng)，但隨鹽分種類不同而異，對(duì)硫酸鹽土適應(yīng)性較強(qiáng)，對(duì)氯化物則抗性較弱。在硫酸鹽土全鹽量1.5%以下時(shí)可以生長(zhǎng)，而在氯化鹽土上全鹽量超過0.4%時(shí)則不適于生長(zhǎng)。沙棗側(cè)根發(fā)達(dá)，根幅很大，在疏松的土壤中，能生出很多根瘤，其中的固氮根瘤菌還能提高土壤肥力，改良土壤。側(cè)枝萌發(fā)力強(qiáng)，頂芽長(zhǎng)勢(shì)弱。枝條茂密，常形成稠密株叢。枝條被沙埋后，易生長(zhǎng)不定根，有防風(fēng)固沙作用。在甘肅河西走廊地區(qū)，沙棗3月下旬樹液開始流動(dòng)，4月中旬開始萌芽，5月底至6月初進(jìn)入花期，花期為3周左右，7月上旬見幼果，8月下旬果實(shí)成型，10月份果實(shí)成熟，果期100天左右。新疆、寧夏物候期與河西走廊相近，內(nèi)蒙古中部地區(qū)物候期稍遲。沙棗經(jīng)群眾選育，已有不少優(yōu)良品種。

沙棗飼用價(jià)值及利用技術(shù)

沙棗作為飼料，在我國(guó)西北已有悠久的歷史。其葉和果是羊的優(yōu)質(zhì)飼料，羊四季均喜食。羊食沙棗果實(shí)后不僅增膘肥壯，還能提高母羊發(fā)情和公羊配種率，有利繁殖。在西北冬季風(fēng)暴天氣，沙棗林則是羊群避災(zāi)保畜的場(chǎng)所。也可飼喂豬及其他牲畜，對(duì)豬的育肥增膘，產(chǎn)仔催奶均有良好促進(jìn)作用。從沙棗營(yíng)養(yǎng)成分看，其葉和果實(shí)均含有牲畜所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。沙棗除飼用外，還是很好的造林、綠化、薪炭，防風(fēng)、固沙樹種。沙棗粉，還可釀酒、釀醋、制醬油、果醬等，糟粕仍可飼用。沙棗花香，是很好的蜜源植物，含芳香油，可提取香精、香料。樹液可提制沙棗膠，為阿拉伯膠的代用品?；?、果、枝、葉又可入藥治燒傷、支氣管炎、消化不良、神經(jīng)衰弱等。沙棗的多種經(jīng)濟(jì)用途受到廣泛重視，目前已成為西北地區(qū)主要造林樹種之一。從飼用角度看，沙棗在建立人工飼料林上具有重要意義。

沙棗化學(xué)成分

沙棗果實(shí)含油，其中脂肪酸成分有：棕櫚酸（palmiticacid），棕櫚油酸（palmitoleicacid），硬脂酸（stearicacie），油酸（oleicacid），亞油酸（linoleicacid），亞麻酸（linolenicacid），非皂化部分中有：胡蘿卜素（carotene），生育酚（tocophenol）。還含黃酮類成分：異鼠李素（isorhamnetin），異鼠李素-3-O-尾-D-吡喃半乳糖甙（isorhamnetin-3-O-尾-D-galactopyranoside），另含咖啡酸（caffeicacid）。果汁中含鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、銅、鋅、錳。果皮中主合棕櫚酸，還含亞油酸、油酸，另含尾-谷甾醇（尾-sitosterol）；種子及果皮中均含二十九烷（nonacosane）55%以上，種子油中主含業(yè)油酸占59.1%以上。

沙棗藥用功效

沙棗（《新疆中草藥手冊(cè)》）

【異名】銀柳、紅豆（《中國(guó)高等植物圖鑒》）

【來源】為胡頹子科植物沙棗的果實(shí)。

【采集】果熟時(shí)采摘。

【化學(xué)成分】果實(shí)含黃酮類。果肉含糖43～59%（其中20%為果糖），蛋白質(zhì)約10%，少量鞣質(zhì)和粘液質(zhì)。根和地上部分是哈爾滿生物堿的良好來源，含有哈爾滿、哈爾醇、哈爾明堿等。葉含咖啡酸、綠原酸、新綠原酸、維生素C140～350毫克%、黃酮類?！舅幚碜饔谩繌墓麑?shí)制得的膠質(zhì)、鞣質(zhì)的濃縮物有抗炎作用；對(duì)人工引起腹瀉的動(dòng)物，它能抑制小腸的運(yùn)動(dòng)功能，故可用于腸