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豆油是生活中最重的食用油之一，它也叫大豆油或者色拉油，它是從大豆中壓榨提取出的一種食用油，它按加工方法的不同還可為分冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷奪豆油口感好，出油率低，熱壓豆油出油率高口感略差。豆油的營養(yǎng)價值很高，而且具有一定的保健功效，想對豆油的營養(yǎng)價值與功效有具體的了解，可以隨我一起去看看。

豆油的營養(yǎng)價值與功效

1、豆油亞油酸含量高

豆油這種食材中含有的大量的不飽和脂仿，和亞油酸，這些物質(zhì)進入人體以后能降血脂，也能凈化血液，清除血液中的膽固醇，平時經(jīng)常食用可以預(yù)防人類的心腦血管疾病，特別是中風(fēng)和動脈硬化以及冠心病的發(fā)生。

2、豆油磷脂含量高

豆油這種食材不但含有多種維生素和礦物質(zhì)，它還含有一些豆類磷脂，這種物質(zhì)對人類的大腦和神經(jīng)都有很明顯的作用，可以促進大腦發(fā)育，也能提高神經(jīng)細胞活性，平時適量食用可以促進腦部發(fā)育，也能提高記憶力。

3、豆油的功效

豆油從中醫(yī)的角度上看，它是一種味甘辛，性熱而且略有毒性的食材，驅(qū)蟲和潤腸是它的主要功效，平時它能治療人類的腸梗塞以及大便燥結(jié)等多種不良癥狀，另外豆油外用時對人類的瘡疥毒瘀等癥也有很好的緩解作用。