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枇杷味道很清香鮮甜，有著果中之皇的美稱，我們一起來了解一下枇杷吧。

枇杷

是我國南方特有的珍稀水果，因果實形似琵琶而得名。又因其成熟后顏色澄黃，也有人稱它為黃金丸或小金錘。明代沈周的詩誰鑄黃金三百丸，彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒就是描寫的枇杷。

　　枇杷清香鮮甜，略帶酸味，與櫻桃、梅子并稱為三友。枇杷秋日養(yǎng)蕾，冬季開花，春來結(jié)子，夏初成熟，承四時之雨露，為果中獨備四時之氣者；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為果中之皇。宋代著名詩人楊萬里曾寫《枇杷詩》：大葉聳長耳，一梢堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。雨葉低枝重，漿流沁齒寒。長卿今在否，莫遣作園官。表達了對枇杷的無限喜愛之情。

　　枇杷不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有很高的保健價值。據(jù)分析，其主要成分有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿卜素、鞣質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、維生素B、維生素C等。其中，胡蘿卜素的含量在水果中高居第3位。中醫(yī)傳統(tǒng)認為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效?！侗静菥V目》也記載枇杷能潤五臟、滋心肺，而現(xiàn)代醫(yī)學更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì)。

枇杷產(chǎn)地

　　枇杷屬于亞熱帶樹種，原產(chǎn)我國四川，在美國、西班牙、日本、澳大利亞也有少量栽培?，F(xiàn)在，枇杷在全國各地都有栽培，作為經(jīng)濟作物栽培的有蘇州地區(qū)洞庭東、西山，光福以及南通、海門、揚州等地，洞庭東、西山的產(chǎn)量占90％以上，是中國著名的枇杷產(chǎn)區(qū)之一。

枇杷生長環(huán)境

　　枇杷喜溫暖濕潤氣候，適于在年平均氣溫15℃以上的溫度下生長。枇杷喜肥沃、排水良好的土壤，實生、嫁接或高空壓條繁殖均可，年降雨量800～2200毫米的地區(qū)均能正常結(jié)果。

枇杷品種

　　枇杷按果實色澤可分為紅肉種和白肉種兩種。紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為金丸，如宋代陸游所寫的難學權(quán)門堆火齊，且從公子拾金丸。白肉種枇杷肉質(zhì)玉色，古人稱之為蠟丸，正如宋代郭正祥所寫顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書寄蠟丸。

　　枇杷就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質(zhì)粗，宜于制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質(zhì)細味甜，適于鮮食。

　　枇杷名品有：浙江余杭的軟條白砂，肉白味甜；福建莆田的解放鐘，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的照種白沙，汁多質(zhì)細，風味鮮甜。