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在每年重陽(yáng)節(jié)，國(guó)內(nèi)很多地區(qū)都有喝桂花酒的習(xí)慣，而且他們喝的桂花酒多是自己在家中釀制的。這種自制的桂花酒既有濃郁的香氣，又能開(kāi)胃理氣也能活血美容。很多人對(duì)它的制作方法都很感興趣，今天小編就為大家重點(diǎn)介紹一下。

自制桂花酒的方法

1、自己在家中制作桂花酒時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮桂花500克，紅棗一百克，桂圓50克，高度純糧白酒5000克，黃芪十克，冰糖500克，泡酒用的大玻璃桶一個(gè)。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮桂花仔洗干凈去掉水分，把準(zhǔn)備好的冰糖研成粉末狀，放入到桂花中調(diào)勻，再把它裝入到大玻璃瓶中，密封后發(fā)酵2到3天。

3、等桂花發(fā)酵完成以后，再加入準(zhǔn)備好的桂圓和紅棗以及黃芪最后倒入準(zhǔn)備好的純糧白酒，用干凈的筷子調(diào)勻，以后，在它的瓶口處用保鮮膜，密封后，然后再蓋上蓋子。

4、把放有桂花酒的大玻璃瓶，放到陰涼通風(fēng)的地方保存三個(gè)月，這時(shí)自制的桂花酒就能做好，取出過(guò)濾后直接飲用就可以。如果把做好的桂花酒窖藏3到5年，會(huì)讓桂花酒的口感與味道更加誘人，入口甘醇香甜。

桂花酒的釀制方法

1、桂花酒還可以用糯米酒來(lái)釀制，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備，桂花50克，白糖50克，糯米酒500克。

2、把準(zhǔn)備好的桂花和冰糖一起放入到糯米酒中，裝入到干凈的玻璃瓶中，密封好以后保存在陰涼通風(fēng)的地方，60天以后自制的桂花酒就能發(fā)酵完成。

3、在制作桂花酒時(shí)，準(zhǔn)備好的桂花要提前挑選一下，去掉變質(zhì)的桂花，而且要把桂花的殘梗去掉，最后再用清水沖洗一下，在晾干以后再去釀酒，這樣會(huì)讓桂花酒的口感更好一些。