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生活中很多人都自己在家中制作過桂花酒，但是人們制作桂花酒時多會選擇新鮮的桂花。那么干燥以后干桂花能不能做酒呢？它又應(yīng)該怎么做呢？干燥以后的干桂花也是可以做酒的，下面我就把它的制作方法寫出來分享給大家。

干桂花酒的制作方法

1、用干桂花泡酒時最好選擇曬干以后的金桂，數(shù)量可以準(zhǔn)備二百五十克或者三百克，冰糖與桂花的比例應(yīng)該為一比二，另外再準(zhǔn)備三千克的純糧白酒，也可以準(zhǔn)備性質(zhì)溫和糯米酒，最后準(zhǔn)備一個大點可以密封的玻璃瓶子。

2、把準(zhǔn)備好玻璃瓶用高溫消毒，而且要做到里面無水無油，把冰糖研成粉末狀，桂花清理一下，去掉殘枝和花梗，然后把桂花放到玻璃瓶中，要放一層桂花放一層冰糖。

3、向玻璃瓶中放桂花和冰糖時，數(shù)量不能過多，放到瓶子容量的二分之一左右就可以。放好以后把準(zhǔn)備好的白酒倒入到玻璃瓶中，讓白酒沒過桂花，在瓶口處覆上保鮮膜，然后再把瓶蓋蓋好，放在陰涼的地方保存三個月。

4、三個月以后把瓶口打開，就能聞到濃郁的桂花香氣，這時里面白酒的顏色也已經(jīng)變成了淡黃色，它的色澤與口感一點也不比新鮮桂花釀成的桂花酒差，也是滋味甘醇，芳香誘人。

5、沒有新鮮的桂花，用干燥以后的桂花也能做出美味的桂花酒，但是桂花有很多種，只有色澤金黃易于保存的金桂曬干以后泡酒，才能做出色香味俱全的桂花酒，其他桂花做出的桂花酒總會有所欠缺。