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山楂是一種最常用作中草藥，其主要的作用就是最能助消化，開胃，吃了山東楂就能多吃飯了。

山楂

又名山里紅胭脂果，屬薔薇科落葉小喬木。其樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點。

山楂樹生于山谷或山地灌木叢中，其適應(yīng)能力強，容易栽培，樹冠整齊，枝葉繁茂，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種。傳說過去歐洲人認(rèn)為山楂可以阻擋惡魔和邪惡的魔術(shù)，所以山楂往往被種在院子和田野的邊上作為屏障。

山楂果實酸甜可口，能生津止渴，除鮮食外，還可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通、最流行的食品。

山楂也可入藥，有消食化積、活血散瘀的功效，自古以來就被視為養(yǎng)生食療之佳品。在歐洲第一位記錄山楂的藥用作用的是1世紀(jì)時期的迪奧斯克里德斯。在美洲當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩艘仓郎介乃幱米饔?。中國藥典《本草再新》也有記載：山楂，治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。

山楂產(chǎn)地

山楂主產(chǎn)中國的山東、河北、河南、遼寧、山西、廣西等省。其中廣西的靖西縣是大果山楂的原產(chǎn)地，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，那里有種植加工大果山楂悠久的歷史和習(xí)慣。據(jù)1899年清《歸順州志》記載，靖西大果山楂產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)及東南亞，市場名聲在外。

山楂生長環(huán)境

山楂生于海拔400～1000米間的向陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內(nèi)。適應(yīng)能力強，容易栽培，樹冠整齊，枝葉茂繁，病蟲危害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種。

山楂品種

山楂按照其口味分為酸甜兩種。甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂又分為幾個品種，包括歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）。歪把紅，因其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大。大金星，單果比歪把紅要大一些，因成熟后表面有小點，故得名?？谖蹲钪兀瑢儆谔貏e酸的一種。

大綿球，單果個頭最大，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上出售的山楂罐頭的主要原料。