絲瓜絡的功效與作用（絲瓜絡的功效與作用與主治與用量）
2022-12-03
更新時間：2022-11-14 04:00:15作者：未知
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發(fā)酵釀成的酒精飲料。自己在家釀制葡萄酒，保證是全汁葡萄酒，口味依然很醇正，小編教您葡萄酒的釀制方法，怎么做釀制葡萄酒才好吃。只要按照下面的詳細步驟一步一步來學，您一定可以學會哦。
現(xiàn)在流行DIY，除了可以享受到DIY過程中的樂趣外，還可以享受到更加健康的食物。下面和大家分享葡萄酒的釀制方法。葡萄酒屬于飲品菜譜，主要原料是葡萄；工藝是其他，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
葡萄
白糖
1、采購葡萄
這里用的是巨豐葡萄，個大，汁多，糖份含量多，比較經濟實惠。同時，它一串中的個數(shù)相比玫瑰香等要少些，剪粒和清洗相對方便點；
2、摘葡萄
這個摘葡萄看著似乎很簡單，不就摘下完事嘛！其實不然哈。第一次做時就是不太專業(yè)，一個個用手摘了下來，之后再一問專家，讓人家批了一頓。后來才知道，這個摘下的葡萄，它會留下一個小空，在清洗時，污水會滲入果泣中，且這樣帶水的葡萄不易控干。切?。好恳涣Ｆ咸讯际怯眉舻都粝聛淼?。這樣就不會有進水的小空。
3、洗葡萄
洗葡萄，太簡單了，用水沖洗一下就行了。但為了洗的更干凈，可在葡萄上撒少許面粉，這樣清洗出來的葡萄就更清爽了。
4、洗壇子
壇子買來后，如已經清洗的很干凈了，那就不用洗了哈，沒清洗的，好好洗洗里面的灰塵，清洗完后也要控干待用。
5、晾葡萄
要做葡萄酒的每一粒葡萄在清洗后都要控干。
6、捏葡萄
每一粒都要捏碎。
7、放糖
這似乎是整個過程中最有技術含量的關鍵之處了。哈，其實也不那么有技術。去年，我媽是以10：3的比較做的，也就是說10斤葡萄放3斤糖。結果出來的葡萄酒，那個甜的呀。放上五塊標準冰塊，都還超甜。這回我改了一下比例哈。10：1，配完后，嘗了嘗手套上的汁，感覺還是甜，可能以后還可以減少。不知道釀成酒后會不會變一下味，就先等著吧。不過警告姐妹們，巨豐葡萄下甜挺多哈，這白糖的確可以少買一點，哈。
8、封口
封口，是初期制作過程中最后一步了。有一點要注意，加糖后的葡萄汁，不能沒過壇口，一定要留有一定有空間，因葡萄會發(fā)酵，會向上拱起，太滿了就會溢出。估計留有整壇的1/5就可以。封口可用保鮮膜來完成，它的嚴密性還是比較高的。姐妹們還可以把壇口系一下，在壇邊緣可倒上水，這樣空氣就永遠進不去了。將此壇存放在陰處即可。
9、兩至三個月后去渣
備好干凈的紗布和盆子。揭開封口，這時葡萄應該發(fā)酵的差不多了，葡萄皮等渣子都會浮在表面，將它們撈出，放在平鋪在盆中的紗布上，再擰出葡萄酒，直至清完所有的渣子。清理完后，再次封口。
再過一個月后可以將壇中的葡萄酒分裝入小容器中，方便保存與飲用。
1、切記，整個制作過程，所有用具，容器不能占一滴油；
2、一般來說葡萄裝入容器后24小時就會有氣泡出現(xiàn)，往后泡沫會逐漸增多。如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起，汁液上溢，這時每天要用勺子攪動兩次，把浮起來的葡萄皮壓進去（稱酒帽）讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發(fā)酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳氣泡減少接近平靜，酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時間短，溫度低時間長。
經過五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時第一次發(fā)酵完成。
3、自制葡萄酒如何過濾：
一般來說葡萄裝入容器后24小時就會有氣泡出現(xiàn)，往后泡沫會逐漸增多。如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起，汁液上溢，這時每天要用勺子攪動兩次，把浮起來的葡萄皮壓進去（稱酒帽）讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發(fā)酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳氣泡減少接近平靜，酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時間短，溫度低時間長。
經過五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時第一次發(fā)酵完成。
葡萄的營養(yǎng)價值很高，葡萄汁被科學家譽為植物奶。葡萄含糖量約10%-25%，高者可達30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。醫(yī)學研究證明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質和氯化鈉的含量。葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發(fā)病率也明顯減少。葡萄是水果中含復合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營養(yǎng)食品。常食葡萄對神經衰弱者和過度疲勞者均有益處。葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。
糖尿病患者、便秘者、脾胃虛寒者、少食。忌與海鮮、魚、蘿卜、四環(huán)素同食，服用人參者忌食吃后立刻喝水，易引發(fā)腹瀉。