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紅曲紅是一種食用色素，它是以大米為主要原料，經(jīng)加工后得的深紅色粉末狀物質(zhì)，他在生活中的使用范圍很廣闊，用于食品加工，今天為大家介紹的就是他的常見使用方法，同時也會讓大家了解紅曲紅對人體有沒有危害。

紅曲紅的使用方法

1、做火腿

紅曲紅是一種食用色素，它是制作火腿的常用原料，平時人們自己在家里面灌腸或者做火腿時需要準(zhǔn)備適量的肉，把它用工具制成泥狀，放入花椒粉，十三香粉，在放入生抽蠔油的時候放入紅曲紅，調(diào)勻以后腌制一會再把它們裝入到腸衣中蒸熟或者烤熟就可以。

2、做糖化劑

紅曲紅在日常生活中還當(dāng)糖化劑來使用，再就是甜品時加入量的紅曲紅能提高它們的甜味度，也能起到明顯的著色作用，能讓做好以后的甜品色澤更好看，也能讓它們的口感更好。

3、釀酒

紅曲紅還能用來釀酒，在需要可以把它與酒曲搭配一起使用，把準(zhǔn)備好原材料蒸熟以后放入酒曲和紅曲紅，能讓原料盡快發(fā)酵，而且能讓發(fā)酵完成以后產(chǎn)生的酒水質(zhì)量更好，能讓它滋味醇香口感綿軟。

紅曲紅對人體的危害

1、很多人在合用紅曲紅時擔(dān)心對人體有害，不知道是什么時候，人們的這種擔(dān)心也有一定道理，因為現(xiàn)在市場上出售的這種食用色素紅曲紅，而是用亞硝酸胺制成的代替品，天然的紅曲紅對人體無害，而且對人類身體有一定保健作用，但那些假冒的替代品對人類身體卻有明顯厲害。

2、如果人們服用了假冒的紅曲紅會對身體造成嚴(yán)重不良影響，因為它是一種重要的致癌成分，會讓人類細(xì)胞癌變，而且會讓人體內(nèi)致癌物質(zhì)增加，容易讓癌癥高發(fā)，如果經(jīng)常使用這種對人體有害的紅曲紅，還會影響人類大腦功能也會出現(xiàn)記憶力下降。

今天帶大家了解了紅曲紅的使用方法，也能讓大家知道了紅曲紅對人體到底有沒有危害，能讓大家在以后生活中正確使用它，不過大家在購買紅曲紅時一定要注意它的質(zhì)量，以免買到假貨食用后危害身體健康。