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河蟹又名毛蟹，是種名貴淡水產(chǎn)品，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、味道鮮美而深受人們的喜愛(ài)，每到中秋前后時(shí)便會(huì)大量上市，那河蟹多少錢一斤2019？做法有哪些？

一、河蟹介紹：

1、河蟹吃什么？

河蟹食性雜，一般自然環(huán)境下生長(zhǎng)的主要吃動(dòng)物尸體、蠕蟲、昆蟲、螺、黃粉蟲、蚯蚓、水草及水底的腐殖質(zhì)等，人工養(yǎng)殖的可吃一些黃豆、豆渣、菜餅、米糠、花生餅、小雜魚、蚯蚓等。

2、河蟹生活在深水還是淺水區(qū)？

河蟹生活在淺水區(qū)，一般喜歡棲息在湖泊的泥岸、灘涂的洞穴中、江河等，有時(shí)也會(huì)在水草叢中或石礫中生長(zhǎng)。

二、河蟹多少錢一斤2019？

河蟹市場(chǎng)價(jià)格大概在25-40元左右一斤，但由于產(chǎn)地、品質(zhì)、品種、個(gè)體大小的不同價(jià)格會(huì)存在一定差異。比如黑龍江大慶市大同區(qū)盤錦河蟹23.5元一斤；黑龍江齊齊哈爾市依安縣盤錦河蟹25.75元一斤；遼寧盤錦市盤山縣盤錦河蟹35元一斤；云南昆明市官渡區(qū)山螃蟹37.5元一斤；安徽蕪湖市無(wú)為縣安徽螃蟹40元一斤；遼寧盤錦市雙臺(tái)子區(qū)盤錦河蟹45元一斤；浙江金華市東陽(yáng)市山螃蟹48元一斤；安徽馬鞍山市當(dāng)涂縣水陽(yáng)螃蟹55元一斤等。以上價(jià)格均屬參考，具體價(jià)格以本地為準(zhǔn)。

三、河蟹的做法有哪些？

1、清蒸河蟹

材料準(zhǔn)備：河蟹1000g，姜20g，鹽2匙，陳醋2勺

做法步驟：

（1）鮮活的河蟹買回來(lái)后，用清水清洗干凈放入蒸鍋中。

（2）蓋上鍋蓋，等河蟹奄奄一息沒(méi)有反駁之力時(shí)，打開(kāi)鍋蓋將河蟹全部翻過(guò)來(lái)，撒上鹽，開(kāi)大火蒸15分鐘。

（3）蒸河蟹同時(shí)給姜去皮洗凈備用，生菜洗凈擺入盤中備用。

（4）將蒸好的河蟹擺入盤中，搭配備好的香醋以及姜汁一起食用即可。

2、醉蟹

材料準(zhǔn)備：河蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮

做法步驟：

（1）將買回的小河蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細(xì)刷干凈，浸泡2個(gè)小時(shí)后取出瀝干。

（2）將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調(diào)味料放入碗中，按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)配好。

（3）將浸泡好的小河蟹放在一個(gè)容器中，把調(diào)味料倒進(jìn)去，并密封容器。

（4）把裝有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小時(shí)，取出即可食用。

總的來(lái)說(shuō)，河蟹市場(chǎng)價(jià)格不一，一般25-40元左右就可買到一斤，但具體的需去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)查看了才知道賣多少錢。買回來(lái)的河蟹，直接蒸著吃，也可和黃酒、白酒等一起做成醉蟹，口感都不錯(cuò)。