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柿子是每年秋天大量上市的一種季節(jié)性水果，這種水果的果肉肥厚，果汁鮮美，是許多人在秋天中最喜歡吃的一種水果。只是不知道大家在食用柿子時候，想過柿子的分類及品種嗎？小編在這里告訴大家柿子這種水果有八百多個不同的品種，而且根據(jù)不同的口感覺還可以分成好幾個不同的種類，如果大家對柿子的分類及品種有興趣，可以參考一下小編對這些知道的介紹。

柿子的分類

柿子這種水果根據(jù)它口感的不同可以分成四大類，它們分別是完全甜柿和不完全甜柿以及完全澀柿和不完全澀柿。其實完全甜柿是大家平時最喜歡吃的一個種類，它味道香甜誘人，它們會在生長過程中自然完成脫澀，這種柿子也有一個缺點，那就是果肉帶有褐色的斑點，影響美觀。像富有、新秋以及太秋等都是甜柿代表品種。

柿子的品種

1、四周柿

柿子的品種有很多，我把最常見的幾種介紹給大家，四周柿是柿子中最常見的一個品種，這種柿子的四周有明顯的縱溝，全果上共有四條，它的果肉味道甜美而多汁，果肉的顏色為橙紅色，在每年九月份大量上市，可以直接食用。

2、石柿和牛心柿

石柿和牛心柿也是柿子中的常見品種上，其中石柿的個頭比較小，外觀像一個饅頭一樣，它的果汁較少，味道特別甜，是制作柿餅的常用原料。牛心柿的個頭比較大，外觀類似于心臟，果實為橙黃色，它果肉細(xì)膩，多汁，在每年十月大量上市，適合當(dāng)作硬柿直接食用。