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在川渝吃火鍋，很多朋友都發(fā)現(xiàn)有貢菜這個品種。其實貢菜是火鍋里常見的配菜，非常好吃且爽口。那么貢菜是萵筍做的嗎？一起來看看吧！

一、貢菜是萵筍做的嗎

貢菜不是萵筍做的。貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。

二、食用步驟

1、用溫開水（40度左右）浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡（時間長但是口感更好）

2、理齊切段約3-5厘米寸段

3、拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干

4、盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌，亦可以與肉類葷拌?？蔁?、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蜇、獨具特色。

另一種貢菜是醬菜類食品，用大芥菜腌制而成。得名有兩種說法：

1、因其制作講究，味道獨特，風(fēng)味殊佳，可作“貢品”；

2、“貢”是潮汕的一種腌制方法，如貢腐、貢豉等。

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