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鱘魚(yú)是鱘形目的魚(yú)類(lèi)，其肉厚骨軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)卵可加工成魚(yú)子醬，與鵝肝、松露并稱(chēng)“世界三大美食”。那么，鱘魚(yú)是淡水魚(yú)還是海魚(yú)？

一、鱘魚(yú)是淡水魚(yú)還是海魚(yú)？

鱘魚(yú)的種類(lèi)有很多，按其生活習(xí)性，既有淡水魚(yú)，也有海魚(yú)，還有咸淡水魚(yú)。鱘魚(yú)在世界上現(xiàn)存1目2科7屬27種，僅分布于北半球，我國(guó)自然水域分布的有8種，即史氏鱘、達(dá)氏鰉、庫(kù)頁(yè)島鱘、中華鱘、達(dá)氏鱘、白鱘、裸腹鱘、西伯利亞鱘。其中，中華鱘是淡水魚(yú)。

二、鱘魚(yú)分布和食性介紹

1、史氏鱘：在黑龍江、烏蘇里江、松花江等地均有分布。是動(dòng)物食性魚(yú)類(lèi)，動(dòng)物性食物較少時(shí)偶食水生植物。幼魚(yú)主要以浮游動(dòng)物底棲動(dòng)物及水生昆蟲(chóng)幼體為食，成魚(yú)以水生昆蟲(chóng)及水生昆蟲(chóng)幼體、軟體動(dòng)物、底棲甲殼類(lèi)、八目鰻幼體等為食，有時(shí)攝食小魚(yú)。

2、達(dá)氏鰉：主要分布于黑龍江及與其較大支流相連的湖泊，尤其以黑龍江中游為最多；其次是分布于烏蘇里江和松花江下游等水域，嫩江下游也偶有發(fā)現(xiàn)。為大型的肉食性淡水魚(yú)類(lèi)，幼體主食底棲無(wú)脊椎動(dòng)物、甲殼類(lèi)及小魚(yú)、小蝦、昆蟲(chóng)幼體等。

3、庫(kù)頁(yè)島鱘：在我國(guó)見(jiàn)于圖們江水系。為大型肉食性魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)以底棲昆蟲(chóng)及小型魚(yú)類(lèi)為食。

4、中華鱘：主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢(qián)塘江和珠江水系均偶有出現(xiàn)。屬于以動(dòng)物性食物為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)在長(zhǎng)江中、上游江段主要以搖蚊幼蟲(chóng)、蜻蜓幼蟲(chóng)、蜉蝣幼蟲(chóng)及植物碎屑等為食，到了河口咸淡水域中的幼魚(yú)則以蝦類(lèi)、蟹類(lèi)及小魚(yú)為食，親魚(yú)洄游期間不攝食。

5、達(dá)氏鱘：僅分布于中國(guó)長(zhǎng)江干支流。屬于雜食性魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)以水生寡毛類(lèi)、蜻蜓幼蟲(chóng)、雙翅目幼蟲(chóng)、搖蚊幼蟲(chóng)和小魚(yú)等為食，較大幼魚(yú)和成魚(yú)以腐植質(zhì)和底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為主食，產(chǎn)卵期一般停食。

6、白鱘：主產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江自宜賓至長(zhǎng)江口的干支流中，錢(qián)塘江和黃河下游也有發(fā)現(xiàn)。為大型兇猛性魚(yú)類(lèi)，成魚(yú)和幼魚(yú)均以魚(yú)類(lèi)為主食，亦食少量的蝦、蟹等動(dòng)物。

7、裸腹鱘：分布于新疆伊犁河。為肉食性魚(yú)類(lèi)，幼魚(yú)是以昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)為食，成年個(gè)體以軟體動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)為食。

8、西伯利亞鱘：我國(guó)新疆額爾齊斯河有分布。食性較廣，主要吃食搖蚊幼蟲(chóng)、軟體動(dòng)物、蠕蟲(chóng)、甲殼類(lèi)和小魚(yú)等。