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薺菜在生活中非常的常見，相信大家都有吃過。那么，薺菜可以生吃嗎？

一、薺菜可以生吃嗎

芥菜是可以生吃的，不過生吃的話建議涼拌會比較好吃。芥菜在生吃之前一定要洗干凈，最好是用開始泡過最好，這樣最干凈和衛(wèi)生。芥菜生吃能最大程度的保留其里面的營養(yǎng)，煮熟的芥菜里面的維生素營養(yǎng)會流失。

二、薺菜怎么吃

1、涼拌芥菜

涼拌芥菜的做法非常簡單，先把薺菜擇干凈，然后洗干凈之后瀝干水分，再放到案板上切成小碎末備用，然后剝點蒜拍扁再切成蒜末，然后放到碗里，再放點鹽、生抽、麻油之類的調(diào)料進去，看個人的喜好。然后把剛剛切好的薺菜放到鍋里煮一下，差不多薺菜軟了就可以撈出來，撈到剛剛做好調(diào)料的碗里攪拌一下，就可以吃了，美味又健康。

2、上湯芥菜

上湯芥菜其實就是薺菜湯，做法呢也是非常簡單的，具體放的料都看個人的喜好，今天小編就給大家介紹一種比較簡單的，放枸杞的上湯薺菜。第一呢先把枸杞洗干凈然后泡在清水里備用。然后把豬肉切成條，再改刀成豬肉絲，然后用生抽和鹽還有料酒在碗里腌制備用，最好是攪拌一下，把醬料攪勻。

腌制的同時可以把芥菜擇好然后洗干凈切成段備用。這時候就可以起鍋燒一點水，水開了之后就把泡好的枸杞放進去煮，然后再把備用的薺菜和腌制好的豬肉絲放進去一起煮，煮熟了之后放一點鹽和耗油調(diào)味，當然也可以根據(jù)個人口味放一點雞精和胡椒粉。調(diào)好味之后就做好可以端出鍋了。一道上湯薺菜就完成了。