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菱屬一年生浮水水生草本植物，著生水底水中呈泥根細(xì)鐵絲狀，7-11月結(jié)果，果實(shí)含淀粉50%以上。那么，菱可以生吃嗎？

一、菱可以生吃嗎？

菱角最好不要生吃，菱角在生長過程中很容易被水內(nèi)的寄生蟲感染，因此它的果實(shí)中可能存在寄生蟲或這些寄生蟲蟲卵，生吃可能會(huì)引起寄生蟲感染。

二、菱的栽培技術(shù)

1.土壤耕作

菱稍能耐深水，菱塘宜選擇水深1.4-1.6米，避風(fēng)、土質(zhì)松軟肥沃的河灣、湖蕩、池塘或活水河道。如湖蕩的風(fēng)浪較大，只要不在風(fēng)口，并注意固扎蔓壟保護(hù)，也可種植。種植前，必須清除野菱、水草、青苔和草食性魚類等。

2.塘田管理

菱苗出水后，要在菱塘外圍扎菱欄，一般用毛竹每隔5-7米，打一樁高出水面1米左右，兩樁中間拉一草繩，每隔33厘米再扎水草，即成為活的防波堤。10畝以上大菱塘，每3-5畝再扎一條橫壟，5-6月間菱葉滿布水面后，每隔7天翻盤一次，其方法是用菱桶乘人，從每隔1.6-2米之菱葉間劃過，使空氣透入水中，以免菱的花葉腐爛。菱塘一般不施肥，開花期噴2%過磷酸鈣2-3次，使菱皮變薄，增進(jìn)品質(zhì)，產(chǎn)量也可提高。

3.采收留種

一般在開花后25-30天，即可采收嫩（青）菱，65天后菱成熟時(shí)，萼片脫落，尖角出現(xiàn)，手觸易落，要分次采收，一般每隔7-9天采收一次，共5-7次，采收時(shí)要做到三輕，即提盤輕、摘菱輕、放盤輕，盡量少傷植株和防止老菱落水，種菱應(yīng)于盛果期選擇具有本品種特征，果大，形圓整飽滿，皮色深，果實(shí)背部與果梗分離處有2-3道同心花紋的老菱留種，果實(shí)初選后放置水中，除去半浮果，清洗后留下完全下沉的果做種。種菱必須貯藏在濕處，防止干燥，貯藏方法有兩種。

菱角一般人皆可食用，但是它含有的異體蛋白有致過敏可能，過敏體質(zhì)之人不宜食用；菱角性寒，不適合寒性體質(zhì)的人食用，會(huì)加重寒性體質(zhì)；脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。