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中國最出名的，或許不是傳承千年的文化，而是傳承千年的吃貨精神，啥都能吃。今天就來為大家介紹一下，身為一種高級食材的瑤柱是什么?瑤柱的功效與作用是什么？

瑤柱是什么？

瑤柱，也就是我們?nèi)粘Ｋf的干貝，它是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌，制成的干制品，色澤淺黃，味道鮮香。大小不一，尺寸越大價格越貴。對于廣東愛煲湯一族來說，它是日常提升湯汁鮮美味道不可或缺的優(yōu)質(zhì)食材，加之其豐富的營養(yǎng)價值，更是被列為“海八珍”之一。

瑤柱的功效與作用是什么？

瑤柱具有健脾調(diào)中的作用，適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。據(jù)《本草從新》記載：“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便”之功。

從中醫(yī)學的角度來講，具有滋陰補腎、健脾和胃的功效，對于腎陰虧虛導致的盜汗、潮熱、夢遺有一定的調(diào)節(jié)作用，還可以改善脾胃功能。而從營養(yǎng)學的角度來講，江瑤柱中的氨基酸、?；撬帷⒌鞍踪|(zhì)含量比較充沛，能夠促進新陳代謝，可以增加人體的免疫力。