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生活中很多人都喜歡喝蘋果酒，有些人在蘋果大量上市時(shí)，也想自己在家中釀制蘋果酒，只是不知道應(yīng)該如何去做，其實(shí)蘋果酒的釀制方法一點(diǎn)也不復(fù)雜，一會我會把它具體步驟全部寫出來，大家看過以后就能學(xué)會。

蘋果酒怎么做蘋果酒的釀制方法

1、選擇原料和清洗

平時(shí)自己釀制蘋果酒，一定要選擇那些果汁含量大，而且糖酸含量高的蘋果品種，而且蘋果不能有腐爛和變質(zhì)的地方。把蘋果準(zhǔn)備好以后把它們放在稀鹽酸液中浸泡半小時(shí)，取出以后再用清水沖洗干凈，洗好以后晾干。

2、破碎取汁

把洗好以后的蘋果切成塊狀，去掉中間的果核，再把粉碎機(jī)準(zhǔn)備好，把蘋果塊放到粉碎機(jī)中，把蘋果的果肉全部打碎。取出以后放在干凈的容器中靜默十二個(gè)小時(shí)，然后把它們?nèi)〕鰤赫ト〕隼锩娴墓?，并用干凈的紗布過濾。

3、調(diào)液

在取出蘋果的果汁以后要馬上調(diào)液，也就是向果汁中注入二氧化硫氣體，這樣會讓果汁中的，使果汁的濃度得到調(diào)整，能讓果汁中酸、糖的含量達(dá)到最佳比例，在調(diào)液完成以后就可以進(jìn)行發(fā)酵了。

4、發(fā)酵出酒

取適量的酒曲放到處理好的蘋果液體中，兩者之間的比例應(yīng)該在八比一百左右。在加入酒曲以后要調(diào)勻，而且溫度要控制在三十度左右，幾小時(shí)以后果汁表面就會大量的泡沫出現(xiàn)，這樣就說明發(fā)酵正常，過十五天以后發(fā)酵結(jié)束，這時(shí)能最到誘人的酒香，取出上面的清液以后放到專用桶中接著發(fā)酵，一個(gè)月以后蘋果酒就能發(fā)酵完成。