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荔枝味道甘甜，營養(yǎng)價值極高，但這種水果的保質(zhì)期卻特別短，所以在荔枝大量上市，是人們都喜歡用荔枝釀制果酒，用它做出的果酒滋味誘人，養(yǎng)生功效出色，如果大家也想知道荔枝酒應(yīng)該怎么做，可以看看下面我對它釀制方法做的具體介紹。

荔枝酒如何做荔枝酒的釀制方法

1、平時自己在家中釀制荔枝酒時，一定要選擇新鮮的荔枝，最好是那些采摘時間不超過24小時的新鮮荔枝。另外，釀制荔枝酒的荔枝，外皮不能開裂，不能有蟲眼，更不能有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象。

2、把準備好的新鮮荔枝，用清水洗凈衣褲，放在陰涼的地方，把它表面的水分晾干，然后再把它的果皮去掉，得到的果肉收集起來，再把中間的籽兒取出來，不要。

3、準備一個大的帶蓋的玻璃瓶，用高溫消毒，把里面的水分全部去除，再準備2000克白酒，300塊冰糖，荔枝的數(shù)量大約是一千克。把處理好的荔枝放入到準備好的玻璃瓶裝，放一層荔枝，放一層冰糖，最后再把準備好的白酒全部倒入到玻璃瓶中，用力搖勻后把蓋子蓋好密封。

4、把裝有荔枝的玻璃瓶，放到溫暖的環(huán)境中進行自然發(fā)酵，大約過30天里面的荔枝酒就能發(fā)酵完成，打開蓋子以后，用漏斗過濾得到的液體就是自己釀制的荔枝酒，把它再放到玻璃瓶中密封，二次發(fā)酵以后口感會更加誘人。

5、大家平時在家中釀制荔枝酒時，一定要使用冰糖，最好不要用白糖或者砂糖來代替冰糖，因為這樣做出的荔枝酒口感才會甘甜，如果用其他糖代替或者放糖的數(shù)量較少，做出的荔枝酒口感就比較澀。另外釀制荔枝99的度數(shù)不用過高，可以使用酒精度數(shù)在35度左右的優(yōu)質(zhì)高粱酒。