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生活中人們經(jīng)常會購買一些蜂蜜，但在保存一段時間以后，就會發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶，有些人認為這是用的蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)，有些人卻認為出現(xiàn)結(jié)晶的蜂蜜，質(zhì)量會比其他蜂蜜更好。那么蜂蜜結(jié)晶到底是怎么回事呢？它到底是好是壞呢？下面我就專門介紹這個問題，同時告訴大家蜂蜜結(jié)晶以后應該怎以恢復。

蜂蜜結(jié)晶好不好

1、蜂蜜結(jié)晶是一種正?，F(xiàn)象，根本不能通過它來判斷蜂蜜的好壞，因為蜂蜜結(jié)晶與葡萄糖含量的多少以及蜂蜜自身的成分含量都有很大關系。有些蜂蜜在溫度降到達到15度左右時就會出現(xiàn)結(jié)晶，而有些蜂蜜在外界溫度降到零度左右時，才會出現(xiàn)結(jié)晶。

2、蜂蜜結(jié)晶好不好？可以看蜂蜜結(jié)晶的狀態(tài)，質(zhì)量好的蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶以后，看到的蜂蜜結(jié)晶比較細膩，而那些質(zhì)量差的蜂蜜結(jié)晶以后，會看到明顯的顆粒狀，用手輕輕捻動時會感覺比較粗糙。

蜂蜜結(jié)晶了怎么恢復

1、蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜從液體變?yōu)楣虘B(tài)的一種自然變化，如果大家不喜歡固態(tài)的蜂蜜，還可以把它轉(zhuǎn)化成液體，轉(zhuǎn)化的時候，可以把裝有蜂蜜的玻璃瓶放在40度左右的溫水中浸泡，浸泡時間要長一點，這樣就可以讓瓶中的蜂蜜慢慢化開。

2、蜂蜜結(jié)晶以后，想讓它恢復成液體狀態(tài)時，不能用高溫的水去浸泡它，因為蜂蜜中含有多種活性成分，如果用溫度過高的水去浸泡，就會讓這些營養(yǎng)成分失去活性，人們在食用這樣的蜂蜜，也吸收不到應有的營養(yǎng)，如果不想把成瓶的蜂蜜用溫水化開蜂蜜，也可以在食用時，取出適量結(jié)晶蜂蜜直接用溫水沖調(diào)。