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雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。在市面上，我們看到的雞蛋大部分都是淺褐色的，除此之外，還可以看到一小部分是偏淺綠色的，就是人們常說的“綠殼雞蛋”。那么，綠殼雞蛋和普通雞蛋有區(qū)別嗎？是什么雞生的？附養(yǎng)殖技術(shù)介紹！

一、綠殼雞蛋和普通雞蛋有區(qū)別嗎？

綠殼雞蛋和普通雞蛋有區(qū)別。從形狀上來說，綠殼雞蛋的蛋黃比普通雞蛋大一點(diǎn)，蛋清更加黏稠。從營養(yǎng)元素上來說，綠殼雞蛋的微量元素，如氨基酸、蛋黃酥、硒元素的含量更高一些，不過差別不是特別大。從口感上說，綠殼雞蛋會(huì)比普通雞蛋更香一點(diǎn)，炒出來的顏色也更加鮮艷。

二、綠殼雞蛋是什么雞生的？

綠殼雞蛋是烏骨雞生的，也叫“烏雞蛋，是我國江蘇泰州（姜堰河橫區(qū)）、皖南山區(qū)、浙江寧波、湖北林區(qū)、湖南山區(qū)、山東山區(qū)、江西林區(qū)、河南盧氏山區(qū)、云貴高原山區(qū)、四川眉山、資陽的特產(chǎn)，該品種的蛋雞僅在純自然放養(yǎng)條件下生長，以蟲類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。

其中，麻羽綠殼蛋雞原產(chǎn)為湖北神農(nóng)架一帶，黑羽綠殼蛋雞原產(chǎn)為江西撫州東鄉(xiāng)縣。

三、綠殼蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)

（1）雞舍建設(shè)

雞舍建設(shè)在通風(fēng)向陽處，雞舍前后每隔3米開1個(gè)70厘米×120厘米的采光透氣窗。室內(nèi)可在一側(cè)放置棲架、飲水器、料槽。在向陽的一邊開1個(gè)高160厘米、寬70厘米的小門，門外設(shè)置鋪有沙子的運(yùn)動(dòng)場。

（2）孵化

選擇重40克以上的蛋作為種蛋，采用人工孵化。孵化技術(shù)要求：

1、溫度和濕度

分批入孵蛋宜采用恒溫孵化。每批蛋要求交叉間隔放置，人孵種蛋要注意大頭向上放在蛋盤上。入孵1～18天，孵化機(jī)內(nèi)（蛋面溫度）以冬天37.8℃、夏天37.5℃為宜。孵化至第19天轉(zhuǎn)入出雛機(jī)，種蛋注意放平，機(jī)內(nèi)溫度以冬天37.2℃、夏天37℃為宜。相對濕度1～18天為60%，19～21天為70%。

2、翻蛋每2小時(shí)翻蛋1次，角度90度。

3、出雛

一般孵至第20天開始出殼．21天基本出殼完畢。

4、消毒

種蛋產(chǎn)后30分鐘和入孵前必須消毒1次。出雛完畢，消毒1次，常用福爾馬林熏蒸或百毒殺等噴霧消毒。

（3）飼養(yǎng)管理

1、雛雞

雛雞日糧粗蛋白占20%，青年雞粗蛋白占15%，種雞粗蛋白占17%。出殼30天內(nèi)為育雛期，此期關(guān)鍵是保溫，出殼后3天內(nèi)溫度保持在33℃左右，以后每7天降低2℃。其原則以雛雞均勻分布在熱源周圍即可。先飲水后開食，全天飼喂全價(jià)雛雞飼料，每日飼喂4～6次。育雛期內(nèi)還要注意通風(fēng)換氣。密度一般10日齡，40～50只/平方米；20日齡，30只/平方米；30日齡，20只/平方米。

2、青年雞

140日齡母雞體重一般控制在11千克左右，公雞體重為2千克左右。140日齡將青年雞飼料改換成全價(jià)產(chǎn)蛋種雞飼料，在飲水中加入水溶性多維等。農(nóng)戶養(yǎng)殖可喂一些青菜或青草，一般用量占總飼料的20%左右，但不混入干料中飼喂。產(chǎn)蛋光照的要求是：開產(chǎn)前期每日達(dá)16小時(shí)，產(chǎn)蛋高峰每日達(dá)16～17.5小時(shí)。產(chǎn)蛋時(shí)雞飼料消耗為每日每只85克左右。注意經(jīng)常添喂中、粗砂粒，用量為每1000只雞喂6～7千克。

3、種雞

種雞每群可養(yǎng)100～200只。種雞除限制飼養(yǎng)外，有條件的還要限制光照，最好55天后每日光照8小時(shí)。種雞舍可設(shè)置產(chǎn)蛋箱，用木板做成長方形產(chǎn)蛋池，放上細(xì)沙，保持環(huán)境安靜和干燥。

（5）疾病防治

疾病預(yù)防貫穿于整個(gè)飼養(yǎng)過程。主要預(yù)防沙門氏菌、大腸桿菌等細(xì)菌性疾病，首選藥物為恩諾沙星，用10%溶液100毫升加入100千克水中，讓雞自由飲水。另外，用泰諾菌素、強(qiáng)力霉素等藥物預(yù)防霉形體、支原體等呼吸道疾病。經(jīng)常用百毒殺等消毒。20日齡前后注意預(yù)防球蟲病。7～10日齡接種雞新城疫疫苗和雞痘疫苗。12～14日齡，首選雞法氏囊疫苗飲水，種雞要做好雞新城疫、法氏囊、傳染性支氣管炎及減蛋綜合征等滅活疫苗接種預(yù)防工作，具體根據(jù)當(dāng)?shù)丶译u免疫程序來制訂。

可以知道，綠殼雞蛋比普通雞蛋在各方面都更勝一籌，另外，由于綠殼蛋雞具有特殊的藥用價(jià)值，且吃烏雞的習(xí)慣幾乎遍布全國城鄉(xiāng)，因此歷來是我國暢銷的產(chǎn)品，無論何地其價(jià)格都比其它禽類高，所以其養(yǎng)殖前景也是十分不錯(cuò)的。