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自古以來蜂蜜就是很受歡迎的一種營養(yǎng)品，它不但能為人體補充果糖和微量元素還能養(yǎng)生美容延緩身體衰老更能增強人體的抗病能力，但這些都是那些真正蜂蜜所具有功效，如果人們購買到假的蜂蜜產(chǎn)品食用以后是沒有這些養(yǎng)生功效存在的，所以平時大家購買蜂蜜時，一定要注意它真假的鑒別。

怎樣識別蜂蜜的真假

1、味道

鑒別蜂蜜真假是可以從它的味道上下手，因為真正的天然蜂蜜與假蜂蜜在味道上是有明顯區(qū)別的，那些質量好的，真正天然蜂蜜味道純正，而且具有淡淡的花香，人們品嘗時會感覺它沒有濃郁的甜味，在食用以后還會有淡淡酸味出現(xiàn)，假的蜂蜜甜味卻比較重，也沒有花香和酸味出現(xiàn)。

2、質地

辨別蜂蜜真假時還可以從蜂蜜質地上來下手，質量好的天然蜂蜜質地濃稠，而那些質量差或者是用化學物質勾兌的蜂蜜質地則經(jīng)比較稀。真正的蜂蜜裝在玻璃瓶裝把瓶口向下，再把它直立以后會發(fā)現(xiàn)瓶壁上有大量蜂蜜存在，而那些假的蜂蜜在通過這個動作以后會快速流向底部，瓶子壁上殘留的蜂蜜特別少。

蜂蜜真假辨別方法圖

1、看結晶

在辨別蜂蜜真假時還可以看蜂蜜的結晶，因為蜂蜜是一種具有結晶特性的特殊食品，雖然不同的蜂蜜品種出現(xiàn)結晶的溫度不同，但它們出現(xiàn)結晶以后的特性卻是相同的，真正質量好的蜂蜜在出現(xiàn)結晶以后質地比較松軟，而且把它放在手上，用兩個手指輕輕捻動時會感覺手感細膩，并且很容易化開，但那些假的蜂蜜在出現(xiàn)結晶以后放在手指間捻動時會感覺有明顯顆粒狀存在。

2、看氣泡和含水量

鑒別蜂蜜真假時還可以看蜂蜜中的氣泡，因為真正蜂蜜中都含有大量活性酶，人們用力搖動，蜂蜜以后中間會有大量氣泡出現(xiàn)，而且這些氣泡會經(jīng)過較長時間才能消失，而假的蜂蜜卻不具備這種特性。真假蜂蜜中的含水量也不相同，真正的蜂蜜滴在水上以后，會呈珠狀很難化開，而假蜂蜜的含水量比較高，把它滴在白紙上以后很快就會暈開。