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梅子具有生津止渴的功效，是非常美味的一種水果，很多人都喜歡吃。梅子的吃法特別，可以做腌梅子吃，也可以做梅子干吃。梅子胃酸，在腌制梅子的時候，可以糖來腌制，這樣的制作出來的腌梅子吃起來酸甜可口，可以健胃消食。下面，我們來看看腌梅子的方法。

如何腌制梅子

1、先將買回來的梅子放到紙盒子里面放兩三天，因?yàn)閯傎I回來的青梅比較青色==青澀，放幾天，可以讓其稍微變色。將爛掉的梅子挑出來扔掉。用牙簽輕輕地將每個梅子的蒂部都剝掉，用清水清洗干凈后，將水分瀝干。接著，將梅子放到密封袋里面，加入適量的鹽。

2、要記得將密封袋里面的空氣都擠出之后，再將其封口。再輕輕搖晃密封袋，保證每個梅子都站到了食用鹽。第二天再將梅子拿出來，可以看到上面形成了一層梅醋。接著，繼續(xù)將其放到避光處保存。這樣保存半年左右就可以吃了。

腌梅子的方法步驟教程

1、將新鮮買回來的梅子挑選一下，去掉枝葉和爛掉的梅子，用清水浸泡半小時，這樣更容易將上面殘留的農(nóng)藥清洗掉。接著，輕輕搓洗梅子表面，放到干凈的篩子里面瀝干水分。接下來，將梅子放到干凈的竹籃里面，放到太陽下面曬兩天，可以將表皮里面的水分控干。

2、將曬好的梅子放到盆子里面，加入大量的食用鹽，用手搓揉一下梅子。接下來，在瓶子里面加入一層白糖，再加入梅子，沒放一層梅子，就撒一層白糖。接下來，將瓶子密封保存，基本上保存一個月左右，腌梅子就制作好了。