松茸分為新鮮松茸和干松茸,兩者之間的價格不一樣,其中新鮮松茸在120-420元之間一斤,干松茸價格相對穩(wěn)定,帶皮干松茸1500元/公斤,去皮干松茸片1100-1600左右/公斤。
一、松茸的價格多少錢一斤
新鮮松茸價格表:
2-4cm小松茸大概120左右一公斤;
3-5cm的精品松茸價格在260左右一公斤;
5-7cm的精品松茸價格在330左右一公斤;
7-10cm的松茸價格420左右一公斤;
干松茸:
(價格相對穩(wěn)定,從2018年1月-5月基本都保持不變,至于7/8月份大量松茸上市后價格如何走還得看今年松茸的產(chǎn)量。)
帶皮干松茸,1500元/公斤;
去皮干松茸片,1100-1600左右/公斤;
二、松茸的保存方法
新鮮松茸的保存方法
當(dāng)新鮮松茸處在零下1.5度-2度之間,在云南、四川、西藏等地,大約能保存3天左右;而在東北地區(qū),則可以保存大約7天左右。
用白菜葉子把鮮松茸包裹起來,放置在陰涼潮濕的地方,可以使松茸的保鮮期延長到4天左右。
若想要長時間保存新鮮松茸,那只能分散冷藏:把松茸一個個用吸水紙或者報(bào)紙、紗布之類的包裹起來放在冰箱冷藏,分散隔開保存期更久。放在冰箱的冷藏室,則可以保存一周左右的時間。
如果還想保存更長時間,只能把它速凍。
還有一種方法,就是把它做成鹽漬松茸保存。具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器里,再撒上食鹽,就可以了。食用的時候,撈出松茸,清水沖洗若干遍,就可以做菜了。
干松茸的保存方法
如果買來就是干松茸,找一個干燥且避光的地方存放便可。
如果買來是新鮮松茸,那就需要先清理松茸了。首先用盆子放一盆清水,水龍頭開著保持活水的狀態(tài),但是不要太大的水。接著在水中輕輕地剝?nèi)ゾ由系哪嗤梁碗s草。在菌根位置,用小刀小心地削去根部的泥沙。一般來說,松茸本身就是偏褐色的菌類,菌蓋的絨可以刮也可以不刮,它本身是完全可以吃的。清洗完之后,可將新鮮松茸切片。然后再放在陽光下曬干。在將它曬至無水狀態(tài)后,用塑料包裝袋包好,干燥避光存放,這樣便可常年保存。