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田螺是海鮮大排檔的常見菜肴，但是外面處理田螺肉的手法可能不夠仔細(xì)，如果田螺肉沒有加工完全，就可能不能夠完全清除其中的寄生蟲吃后容易感染。田螺其實(shí)自己在家中做也很方便，將田螺在水中浸泡幾天后再燒煮，就可以完全去掉田螺的泥沙。下面我們就看下炒田螺的做法。

炒田螺的做法

一、炒田螺額做法

第一步：田螺300克，蔥10克，姜5克，小辣椒3克，白酒，老抽，醬油，糖少許。第二步：田螺處理干凈之后清洗待用，蔥切段，辣椒期末，姜切絲。第三步：鍋中加油燒熱后爆香蔥姜絲和小辣椒，之后將田螺肉翻炒均勻。第四步：最后翻炒均勻后就在鍋中加入白酒仿佛炒香，炒勻之后加入老抽。第五步：用醬油和糖調(diào)色之后給愛上鍋蓋燜煮三分鐘。第六步：最后撒上蔥段就可以了。

二、炒田螺的營(yíng)養(yǎng)成分

炒田螺中富含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量不高的田螺肉富有碳水化合物，健康的膽固醇和多種維生素物質(zhì)相互作用可以給身體很好的補(bǔ)充。

三、炒田螺的功效與作用

炒田螺可以改善眼睛視力模糊，可以幫助治療腳氣和痔瘡問題。田螺肉還可以改善狐臭，另外炒田螺可以醒酒，是合適的下酒菜。