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皂角米也叫雪蓮子，是一種營養(yǎng)價值極高的健康食材，很多人都喜歡用它煲湯喝，但現(xiàn)在市場上出售的皂角米質(zhì)量又好又差，而且有真有假，那么在購買皂角米的時候，應該如何分辨皂角米的真假呢？人們購買回來的皂角米又應該怎么保存呢？

皂角米真假怎么分辨

1、聞味道

平時分辨皂角米的真假是可以先用鼻子聞一下，因為很多假的皂角米都是用硫磺浸泡過的，所以把它放在鼻子下聞的時候會聞到刺鼻的硫磺氣味，而且還會有一些發(fā)酸的氣味存在這樣的皂角米就是假的，皂角米不適合人們購買和食用。

2、嘗味道

平時分辨皂角米的真假時可以用嘴去嘗它的味道，把一個皂角米放在嘴里慢慢嚼，如果有明顯的酸味存在，就說明它是加了皂角米或者是質(zhì)量特別差的，皂角米是不適合用來食用的，因為天然的皂角米是不會有酸味存在的。

3、看外觀

分辨皂角米的真假時，還可以看皂角米的外觀，很多人看到皂角米的表面光滑潔白鮮艷，就認為它是好的皂角米，其實恰恰相反，這樣的皂角米都是經(jīng)過硫磺熏蒸的，它是質(zhì)量差的皂角米，而且里面有摻假存在。那些表面顏色不那么鮮亮的皂角米才是真正天然的皂角米。

皂角米怎么保存

皂角米對保存環(huán)境的要求不高，平時把它放在干燥陰涼通風的地方保存就可以，但那些已經(jīng)經(jīng)過泡發(fā)的皂角米是需要存入冰箱冷藏室進行保存的，不然他很容易出現(xiàn)變質(zhì)，變質(zhì)后的皂角米不能再繼續(xù)食用，不然會危害身體健康。

關于皂角米的知識就為大家介紹這么多，能讓大家知道皂角米的真假如何分辨，也能讓大家了解皂角米如何保存以后大家在購買皂角米時就知道應該怎么去挑選，能輕松購買到質(zhì)量好的真正皂角米。